Cría de Pavos. Producción, manejo y comercialización.

El pavo, gran productor de carne blanca es una especie que se adapta muy bien a diversos ecosistemas, es resistente a enfermedades, tiene una alta velocidad de crecimiento y alto rendimiento cárnico todo por lo cual ha sido definida como un ave asombrosa.
Desde tiempos ancestrales el pavo se ha consumido en América, continente del cual es
originario y mucho antes de la llegada de los colonizadores, ya había sido domesticado por
los pueblos azteca y maya los cuales consumían su carne y usaban las plumas para fabricar
adornos confiriéndole inclusive aspectos religiosos al asociarlo con sus dioses.

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