Цукаты из ДЫНИ. мои разработки

1 кг дыни
250 г сахара
100-120 мл воды
Каждый раз кипятим и в сироп добавляем 1,5-2 ст/л сахара (30-40 г)
Друзья, а вот и обещанная ссылка на видео цукатов из ДРУГОГО СОРТА ДЫНИ.

https://youtu.be/qaYrxc789OU

💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥💥

Бланшируем частями, если дыни больше 1 кг. Каждую бланшированную часть сразу же отправляем в кипящий сироп, обрабатываем в сиропе несколько минут, затем снимаем в дуршлаг, в это время бланшируется остальная часть дыни, ее мы тоже, как и первую часть, сразу из кипящей воды отправляем в кипящий сироп. Огонь под сиропом не выключаем, можно лишь уменьшить, но перед добавлением дыни максимально увеличиваем до восстановления процесса кипения сиропа.
В следующих этапах просто дыню снимаем сиропа в дуршлаг, сироп кипятим на высоком огне и возвращаем дыню в сироп.
Друзья, я в видео цукатов всегда указываю оптимальное время варки, но фрукты разные, качество, плотность всегда разная. Вот почему я показываю так же, как они должны выглядеть на каждом этапе. Вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. И что главное, не переварите, от этого они не будут блестеть в конце, хоть и будут прозрачные сразу после последней термической обработки.
Если возникнут вопросы, пишите мне в комментариях, я всегда охотно на них отвечаю.
Удачи вам!)
Ваша Арусяк

Видео Цукаты из ДЫНИ. мои разработки канала Кухня армянки