Как приготовить сыр Качотта фреска | Домашний сыр

Всем привет 👋!!!

В этом видео покажу как я готовлю сыр «качотта» .

Возьму:
10 литров домашнего козьего молока
Молокосвертывающий фермент ( в моем случае 0,1 гр, вы смотрите пропорции и рекомендации производителя вашего фермента)
Сметана 2 столовые ложки с горкой ( я взяла сметану купленную в магазине, обязательно смотрите ее состав, чтобы была сметана, а не сметанный продукт. Можно использовать в качестве закваски и домашнюю сметану .)
Вода кипяченая и охлажденная 100 мл

Для приготовления рассола:
1 литр кипячёной и охлаждённой воды
200 грамм соли

Если этот сыр выдержать от месяца и дольше получится классическая «Качотта», а если он вызревал у вас 5-7 дней , то получите «качотту фреска».

Приятного аппетита 🌺🌺🌺!!!
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:

Моя кулинарная группа в ВК: https://vk.com/the_pages_of_recipes_from_elena

Я в Инстаграмм: https://www.instagram.com/popovaiurova

Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта: https://youtu.be/Fcjn6sRzufU

Рецепт приготовления йогурта из козьего молока: https://youtu.be/QuXCGfzigpU

Тут можно купить термометр для измерения температуры молока: https://www.zdoroveevo.ru/kuhonnyj-termometr-dlja-pischi.html

Видео Как приготовить сыр Качотта фреска | Домашний сыр канала Елена Попова