Варена домашна шунка или руло от свински джолан - лесна вкусна домашна рецепта

Заповядайте и се включвайте:
Страница във Фейсбук:
https://m.facebook.com/Vkusno-U-Vali-1566180726782095/
Група във Фейсбук:
https://m.facebook.com/groups/221976841707383
Шунка от свинско джоланче

1 свински джолан ( с кост 900 г), без кост остава около 600 г
Шунка от джолан
Сол- 2% от теглото на джолана (12 г за 600г обезкостен джолан)
Чесън на прах-0,5 грама
Черен пипер -1-2 грама

УИзмиваме добре джолана, махаме костта, стараем се да не повредим кожата. После отделяме месото от кожата, нарязваме на неголеми парчета. След това с чук добре начукваме месото от двете страни и кожата от вътрешната страна.
Слагаме кожата с вътрешното нагоре, нареждаме парчетата месо върху кожата, Смесваме солта с чесъна и пипера и с тази смес добре овкусяваме нареденото на кожата месо.
Завиваме кожата с месото на стегнато руло, с дебела връв добре завързваме рулото, после увиваме рулото с прозрачно домакинско хранително ( не опаковъчно) фолио ( плътно и стегнато) и слагаме за 3 дена в хладилника.
След 3 дни рулото ( както е с фолио, без да развиваме ) слагаме във тенджера с вода и варим на много малък огън 3 часа от момента на завирането.
Изваждаме, оставяме добре да изстине и махаме фолиото и конците-сега е готово за нарязване и сервиране

Видео Варена домашна шунка или руло от свински джолан - лесна вкусна домашна рецепта канала Вкусно у Вали - готвим с акцент / Vkusno u Vali