Секретный ингридиент тайских и китайских блюд.

У вас когда-нибудь было такое, вот попробовали вы в отпуске или в любимом ресторане блюда тайской кухни, а домой приехали, приготовили, а вкус не тот. Вроде и ингридиенты все на месте и специи нужные с собой привезли, а всё же чего-то не хватает. А всё потому, что секреты своей кухни тайцы открывают неохотно, а если и говорят, то не всё. Пообщавшись в Бельгии с хозяйкой тайского ресторана, я всё таки узнала секретный ингридиент, без которого не обходится почти не одно блюдо тайской кухни и некоторые блюда китайской кухни. Это специальное масло готовится заранее и впрок.

Рецепт очень прост.
Взять в равных частях чеснок, лук синий\ красный, лук зелёный перо и корень имбиря.
Не очищая хорошо промыть, тчательно просушить бумажными полотенцами.
Чеснок (целой головкой) разрезать пополам вдоль, лук в зависимости от размера на 2-4 части, зелёный лук пополам, имбирь порезать на пластинки толщиной 4мм.
Все ингридиенты сложить в глубокую сковороду или вок и залить подсолнечным маслом на 2 см выше уровня овощей.
Включить сильный огонь и как только масло начнёт пузыриться, убавить жар до минимума.
Так овощи должны томиться, пока не преобретут золотистый цвет. Выключить огонь и дать маслу с овощами полностью остыть, затем откинуть овощи на дуршлаг или мелкое сито, дать маслу стечь хорошенько и при желании можно ещё раз процедить.
Хранить масло желательно в холодильнике.

Видео Секретный ингридиент тайских и китайских блюд. канала Svetlana van Uden