Почему не делают ХАМОН из голени индейки и можно ли из 1 кг мяса сделать 1 кг 200 гр копчёного мяса?

Правила на канале:
Комментарии, содержащие оскорбления кого либо из комментаторов или любых других людей будут удаляться. Авторы таких комментариев будут баниться.
Разрешается: критиковать, спорить, подвергать сомнению мнения других комментаторов и автора в том числе (т.е. меня).
Крепкие выражения тоже можно использовать, например в описании характеристик различного оборудования.

https://www.youtube.com/channel/UC2BctC-t7ACjEGJATcEiilg/join

http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?t=8074 про рассолы

http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?t=8089 про массажирование (тумблирование)

https://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U6O0108a0777a0927bkey ещё про рассолы

http://www.xn--80ahdioynhj.com/gdl.html
про ГДЛ

Видео Почему не делают ХАМОН из голени индейки и можно ли из 1 кг мяса сделать 1 кг 200 гр копчёного мяса? канала Колбасные Премудрости