Swiss Meringue Butter Creme - Der Klassiker unter den Buttercremes - Buttercream
Swiss Meringue Buttercream - Der Klassiker unter den Cremen
(Rezepteheft-Link----http://bit.ly/50Rezepte)
Heute zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach selber eine Swiss-Meringue Butter Creme herstellen könnt. Ihr braucht dafür lediglich einen Mixer. Falls ihr aber eine Küchenmaschiene haben solltet, dann könnt ihr auch diese gerne benutzen. Damit wird die Creme nämlich noch feiner.
Die Swiss Meringue Buttercreme ist eines von vielen leckeren Rezepten aus unserem BUch "50 Kuchen- und Cremesrezepte für Torten". Dieses Rezepteheft könnt ihr auf Amazon.de finden
(Link----http://amzn.to/2A2FRAz)
Zutaten:
5 Eiweiß /Größe M)
220g Feinkristallzucker
2 Priesen Salz
350g Butter (weich)
Zubereitung:
Für unsere leckere Swiss-Meringue-Buttercreme trennen wir als erstes die Dotter von 5 Eiern vom Eiklar und geben diese in seperate Schüsseln.
Als nächstes brauchen wir einenen Topf mit siedendem Wasser. Auf den Topf stellen wir eine feuerfeste Glassschüssel.
Nun schütten wir vorsichtig das Eiklar in die Schüssel, geben zwei Prisen Salz hinzu sowie 220g feinen Kristalzucker und fangen an die Zutaten mit einem Mixer zu verrühren.
Der heiße Wasserdampf erhitzt die Masse indirekt und hilft dabei den Kristalzucker besser aufzulösen. Er sollte zwischen 40 und 60 Grad Celsius liegen.
Ihr werded spüren, dass der Wiederstand der Masse immer stärker wird. Sobald die Masse fest genug ist, können wir die Glassschüssel vom Topf nehmen.
Jetzt müssen wir die Masse abkühlen. Damit das schneller geht stellen wir die Glassschüssel in ein kaltes Wasserbad.
Und jetzt heißt es Rühren, rühren und nochmals rühren.
Ihr habt die perfekte Konsistenz erreicht, wenn die Masse wie ihr hier sehen könnt, beim herausnehmen der Stäbe nicht zusammenfällt.
Wir befreien nun die Glasschüssel vom kalten Wasserbad und fangen an 350g lauwarme weiche Butter stückcen weiße mit hilfe des Mixxers in die Creme einzurühren.
Am Anfang wird die Creme dadurch wieder flüssiger, aber keine Sorge, das ändert sich schnell wieder. Ihr müsst einfach lange genug weiterrühren.
Ihr werdet schnell merken, dass die Creme wieder fester wird. Sobald es soweit ist, habt ihr es geschafft! Gratulation, ihr könnt sie jetzt kühlstellen und danach in jede beliebige Farbe einfärben. Ach ja, dies ist eines von vielen Rezepten von unserem Rezeptbuch „50 Kuchen und Cremesrezepte speziell für Motivtorten“, in der Videobeschreibung findet ihr den Amazonlink.
Wir wünschen euch wie immer Viel Spaß beim Nachbacken.
DeineTraumtorte wurde ins Leben gerufen um zu zeigen, dass jeder ganz einfach Motivtorten backen kann. Mit Anita Recalde ;-D
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Видео Swiss Meringue Butter Creme - Der Klassiker unter den Buttercremes - Buttercream канала DeineTraumtorte
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Als nächstes brauchen wir einenen Topf mit siedendem Wasser. Auf den Topf stellen wir eine feuerfeste Glassschüssel.
Nun schütten wir vorsichtig das Eiklar in die Schüssel, geben zwei Prisen Salz hinzu sowie 220g feinen Kristalzucker und fangen an die Zutaten mit einem Mixer zu verrühren.
Der heiße Wasserdampf erhitzt die Masse indirekt und hilft dabei den Kristalzucker besser aufzulösen. Er sollte zwischen 40 und 60 Grad Celsius liegen.
Ihr werded spüren, dass der Wiederstand der Masse immer stärker wird. Sobald die Masse fest genug ist, können wir die Glassschüssel vom Topf nehmen.
Jetzt müssen wir die Masse abkühlen. Damit das schneller geht stellen wir die Glassschüssel in ein kaltes Wasserbad.
Und jetzt heißt es Rühren, rühren und nochmals rühren.
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