Σπιτικός, παραδοσιακός ξινός τραχανάς
Υλικα
2 κιλα γιαουρτι προβειο [οχι στραγγιστο]
1 κιλο σιμιγδαλι χοντρο
3 κουταλιες της σουπας αλατι
2 κιλα αλευρι περιπου
Εκτελεση
αφηνουμε το γιαουρτι 2 -3 μερες εκτος ψυγειου .Σε μια λεκανη μεγαλη ανακατευουμε το σιμιγδαλι το αλατι και το αλευρι για αρχη βαζουμε εναμισο κιλο αλευρι τα ανακατευουμε καλα και κατοπιν βαζουμε το γιαουρτι και το ζουμι του αν εχει βγαλει ...Και αρχιζουμε το ζυμωμα.Θελουμε μια ζυμη σφιχτη ,και κατοπιν αν χρειαστει και αλλο αλευρι βαζουμε και το υπολοιπο σιγα σιγα οσο παρει.....Το αφηνετε ολη την νυχτα η'' 5 ωρες να ξεκουραστει ετσι θα εχουμε μια ζυμη ωραια, ....αφου ξεκουραστει ,απλωνουμε ενα σεντονι βαμβακερο και αρχιζουμε να κοβουμε μικρες μπουκιτσες ανοιγοντας να μην ειναι χοντρες για να στεγνωσουν και της γυρναμε και απο την αλλη μερια να στεγνωσουν [δες βιντεο ]αφου στεγνωσουν καπως να μην εχουν πολυ υγρασια τα τριβουμε στο κοσκινο ειδικο που ειναι για τραχανα ,Αν δεν εχετε το βαζετε στο μουλτι και το αλεθετε πολυ λιγο.....Το ξαναβαζετε στο σεντονι και το αφηνετε να στεγνωσει, που και που πηγαινεται και το ανακατευεται ετσι θα στεγνωσει πιο γληγορα,Αναλογα με την ζεστη θα παρει και το ποσο μερες θα κανει να στεγνωσει.....Αφου στεγνωσει το κοσκινιζετε σε κοσκινο που κοσκινηζετε το αλευρι για να φυγουν τα τυχον αλευρια , και βαζετε σε ενα δυο ταψια, και το βαζετε στο φουρνο στους 50 - 100 βαθμους για μιση ωρα .αυτο το κανουμε για να ειμαστε σιγουρη οτι δεν θα εχει αλλη υγρασια ....Αφου το κανουμε και αυτο το αφηνουμε να κρυωσει καλα και το τοποθετουμε σε βαζα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Видео Σπιτικός, παραδοσιακός ξινός τραχανάς канала Οι συνταγες της Μαριας
2 κιλα γιαουρτι προβειο [οχι στραγγιστο]
1 κιλο σιμιγδαλι χοντρο
3 κουταλιες της σουπας αλατι
2 κιλα αλευρι περιπου
Εκτελεση
αφηνουμε το γιαουρτι 2 -3 μερες εκτος ψυγειου .Σε μια λεκανη μεγαλη ανακατευουμε το σιμιγδαλι το αλατι και το αλευρι για αρχη βαζουμε εναμισο κιλο αλευρι τα ανακατευουμε καλα και κατοπιν βαζουμε το γιαουρτι και το ζουμι του αν εχει βγαλει ...Και αρχιζουμε το ζυμωμα.Θελουμε μια ζυμη σφιχτη ,και κατοπιν αν χρειαστει και αλλο αλευρι βαζουμε και το υπολοιπο σιγα σιγα οσο παρει.....Το αφηνετε ολη την νυχτα η'' 5 ωρες να ξεκουραστει ετσι θα εχουμε μια ζυμη ωραια, ....αφου ξεκουραστει ,απλωνουμε ενα σεντονι βαμβακερο και αρχιζουμε να κοβουμε μικρες μπουκιτσες ανοιγοντας να μην ειναι χοντρες για να στεγνωσουν και της γυρναμε και απο την αλλη μερια να στεγνωσουν [δες βιντεο ]αφου στεγνωσουν καπως να μην εχουν πολυ υγρασια τα τριβουμε στο κοσκινο ειδικο που ειναι για τραχανα ,Αν δεν εχετε το βαζετε στο μουλτι και το αλεθετε πολυ λιγο.....Το ξαναβαζετε στο σεντονι και το αφηνετε να στεγνωσει, που και που πηγαινεται και το ανακατευεται ετσι θα στεγνωσει πιο γληγορα,Αναλογα με την ζεστη θα παρει και το ποσο μερες θα κανει να στεγνωσει.....Αφου στεγνωσει το κοσκινιζετε σε κοσκινο που κοσκινηζετε το αλευρι για να φυγουν τα τυχον αλευρια , και βαζετε σε ενα δυο ταψια, και το βαζετε στο φουρνο στους 50 - 100 βαθμους για μιση ωρα .αυτο το κανουμε για να ειμαστε σιγουρη οτι δεν θα εχει αλλη υγρασια ....Αφου το κανουμε και αυτο το αφηνουμε να κρυωσει καλα και το τοποθετουμε σε βαζα
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Видео Σπιτικός, παραδοσιακός ξινός τραχανάς канала Οι συνταγες της Μαριας
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Φτιάχνουμε παραδοσιακό τραχανά | Η ζωή στο χωριόΕύκολα τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού (Αφράτη Ζύμη) - ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣΧαλβας Φαρσαλων φανταστικος !!!!!!!!!!!!!!Ο Τραχανάς της θείας ΣοφούλαςΤραχανάς, 100% χειροποίητος, με τρία είδη αλευριού και σπιτικό γιαούρτι/Frumenty.Maria's Greek FoodΨωμί πολυτελείας αφρός. Ένα ψωμί που δεν τρίβετε και μένει πολλές ημέρες μαλακόΣπιτικός, παραδοσιακός τραχανάς!!! Γρήγορη & πανεύκολη εκτέλεση, με δύο διαφορετικούς τρόπους!!!Σπιτικά παραδοσιακά πέτουρα - χυλοπίτες πεντανόστιμα!!! Εκτέλεση βήμα βήμα για σίγουρη επιτυχία!!!Τραχανάς παραδοσιακός Κυπριακός από την Ελίζα #MEchatzimikeCooking With Fey-Ξινός Τραχανάς ΠαραδοσιακόςΚεζεΚουχεν.... !!!!!!!!!! Γερμανικο γιαουρτογλυκο...Καστανο γλυκο του κουταλιου !!!!!!!!Σπιτικο ψωμι Ζιαπατα χωρις ζυμωμα.....Φτιάχνουμε ξινό τραχανά με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως παλιάΤΡΑΧΑΝΑΣΣπιτική σάλτσα ντομάτας σε βάζα πανεύκολη & πεντανόστιμη!!! Ταιριάζει με όλα μας τα φαγητά!!!Τραχανάς Θρακιωτικος με λαχανικά νηστησιμος... !!!!!!!!!!!!!!!!!Πατατοκροκετες τραγανες νοστιμες με κασερι !!!!!!!!!Μπισκοτα με 4 υλικα χωρις ζαχαρη και αλευρι...