Joghurt Dinkelbrot mit Karotten / Knusprig, schnell und lecker / Thermomix / ThermoTasty

Sorry für den Sound mittendrin. Leider war das Mikro kurze Zeit aus :)

▶️ Zum Rezeptheft:
https://www.thermotasty-shop.com/Brotmix-Brot-Gebaeck-aus-dem-Thermomix

▶️ Verwendete Produkte
Arbeitsmatte: https://www.thermotasty-shop.com/Teig-und-Arbeitsmatte/

Küchenhelfer-Set: https://www.thermotasty-shop.com/Kuechenhelfer-Buendel-Set-aus-6-verschiedenen-Kuechenhelfern-1x-Spatel-gold-gratis/4066145064655

▶️ Zutaten zum Rezept:
• 1 Karotte (grobe Stk., 100g)
• 150g Joghurt
• 100g Wasser
• 20g Hefe
• 15g Honig
• 200g Dinkelmehl Typ 1050
• 300g Dinkelmehl Typ 630
• 2 TL Salz

Belag
• Brot toasten
• Mit Knoblauch einreiben
• 0,5 Avocado
• 0,5 Zitrone
• Salz/Pfeffer
• 1-2 Cocktailtomaten

▶️ Zubereitung:
1. Karotte in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 - mit dem Spatel alles
vom Mixtopfrand herunterschieben.
2. Joghurt, Wasser, Hefe und Honig zugeben und 3 Min./37°/Stufe 2.
3. Dinkelmehl Typ 1050, Dinkelmehl Typ 630 und Salz zugeben und
5 Min./Knetstufe - nach 10 Sekunden den Messbecher entnehmen.
4. Schüssel leicht einfetten, Teig hineingeben, die Oberfläche leicht fetten
und abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, falten (s. Video) und zu
einem Brotlaib formen.
6. Form leicht fetten, bemehlen, Teig hineingeben, mit etwas Mehl bestäuben
und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
7. Backofen auf 230°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
8. Die Oberfläche vom Teig leicht einschneiden und mit geschlossenem
Deckel für ca. 45-50 Minuten backen.
9. Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

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