Recensione Impastatrice Kenwood XL Titanium KVL8300 KVL8320S - Test e Primo Impasto Pizza Napoletana

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Dopo che la mia vecchia planetaria Kenwood Prospero vecchia di nove anni ha esalato l'ultimo respiro, ho deciso di acquistare una nuova impastatrice. Ero indeciso tra KitchenAid ed una nuova Kenwood e alla fine quest'ultima l'ha spuntata. Ho preso una XL Titanium KVL8320S con accessori, dato che su Amazon costava la metà del prezzo. In questo video recensione vi mostro ogni dettaglio e provo a impastare un impasto per pizza napoletana, 65% di idratazione per 20 ore di maturazione. E' stato un buon affare o una fregatura? Scopritelo in questo video!
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✅ TRUCCHI E CONSIGLI
➡️ Come si fa a pesare 0,5g di lievito di birra? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua. Una volta sciolto, prendete 5g del composto e unitelo alla farina.
➡️ Come si fa a pesare 0,2g di lievito secco e attivarlo? Pesate 1g di lievito scioglietelo in 10g di acqua CALDA. Una volta sciolto, prendete 2g del composto e unitelo a un pizzico di zucchero e mescolare. Aspettate che cominci a schiumare. A quel punto, sarà pronto per essere unito alla farina.
➡️ Come si fa il lievito madre? Seguite passo passo questo video: https://www.youtube.com/watch?v=QdqY2QjVmeU
➡️ Se avete domande, scrivetele in un commento e le aggiungerò a questa guida

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