#3 ДОМАШНИЙ БУРБОН НА ПРОСТОМ ОБОРУДОВАНИИ | Часть 3. ДВЕ ПЕРЕГОНКИ | ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

📷INSTAGRAM: https://instagram.com/sokolov_distillery
💲ПОБЛАГОДАРИТЬ: https://money.yandex.ru/to/410015188039783

В этой серии делаем первую перегонку браги (получаем спирт-сырец). Далее делаем вторую дробную перегонку. Используем классическую технологию шотландского виски - "головы" и "хвосты" первой перегонки смешиваем (называем эту смесь "болото") и добавляем к спирту-сырцу, полученному после первого перегона. Дело в том, что до изобретения непрерывной колонны (1830 г) переселенцы из Шотландии и Ирландии делали бурбон по той же технологии, что и у себя на родине.
В настоящее время используют непрерывные колонны и иногда вторую укрепляющую ступень в виде пот стилл. Это гораздо более дешевый способ с точки зрения производства. Нами взят за основу шотландский способ первых переселенцев как не требующий специального оборудования. Необходим только прямогон с небольшой укрепляющей царгой в качестве имитации аламбика.
Поскольку используется классическая дистилляция, в "теле" остается небольшое количество "головных" фракций (добавляет жесткости напитку), однако при этом сохраняются все ароматы! Дело в том, что технология классическая - расчитана под бочку, где с течением времени через поры дерева эти легколетучие компоненты уйдут (войдут в "долю ангелов"). Если хочется употреблять сразу душистый самого, можно его просто прокапать - процедура не сложная, однако остатки "голов" удаляются.
https://youtu.be/bthgYRi9TrA

Следует уточнить, что завод Jack Daniel's использует технологию одностадийной непрерывной дистилляции, то есть в "тело" попадают практически все "головы" и почти все "хвосты", однако вводится дополнительная процедура - прокапывание дистиллята через воздух (удаляет "головы") и проливание дистиллята через слой угля (удаляет лишние "хвосты").

18+
Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью!
Чрезмерное употребление МАГАЗИННОГО алкоголя вредит здоровью ВТРОЙНЕ!

Музыка:
Mount Tam Two Step (by Midnight North)
Live Worms (by Josh Lippy and The Overtimers)

#Бурбон #БурбонВиски #ДомашнийВиски #ВискиСвоимиРуками #РецептВиски #РецептСамогона #ПерегонкаБраги #ПерегонкаСамогона #ВтораяПерегонка #Спиртсырец #Сырец #ДомашнийАлкоголь #ДоброеРемесло

Видео #3 ДОМАШНИЙ БУРБОН НА ПРОСТОМ ОБОРУДОВАНИИ | Часть 3. ДВЕ ПЕРЕГОНКИ | ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ канала Доброе Ремесло