Мидии в сливочном соусе

Мидии один из недорогих моллюсков. В Бельгии и Франции считалось мясом бедняков, поэтому ловите рецепт
⠀ ⠀ Берем:
Оливковое/растительное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 20 гр
Мидии - 500 гр
Лук репчатый - 50 гр
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка - 30 гр
Вино белое сухое - 100 мл.
Сливки 33% - 200
Помидоры - 50 гр
Соль, Перец ⠀ ⠀ Готовим:
⠀ ⠀ На смеси сливочного и оливкового или растительного масла обжариваем лук нарезанный кубиком, чеснок, петрушку(половину), вводим мидии, перемешиваем, выпариваем влагу, добавляем вино и тушим пару минут, чтобы выпарился алкоголь, затем вводим сливки и тушим под закрытой крышкой 5-7 минут. Затем вводим помидоры нарезаные кубиком и петрушку, соль, перец и перемешиваем. Тушим еще одну минуту и снимаем.
⠀ ⠀ Вуаля.

Видео Мидии в сливочном соусе канала Максим Кулешов