Spennella la pasta e affetta il rotolo! Rimarrai d'incanto ...

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Cosa vi serve (per 2 trecce):

Per l'impasto:

700 g di farina
120 g di zucchero
1 presa di sale
300 ml di latte tiepido
14 g di lievito in polvere
100 g di burro ammorbidito
2 uova
Farina per la superficie di lavoro

Per la pasta di nocciole:

100 ml di panna
50 g di zucchero
130 g di nocciole tritate
Tuorlo d'uovo da spennellare

Per la pasta ai semi di papavero:

125 g semi di papavero
60 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
175 ml di latte
Tuorlo d'uovo da spennellare

Come procedere:

1.) Per entrambe le varianti, anzitutto impastate a mano gli ingredienti per l'impasto. Lasciate poi la pasta coperta per un'ora in un luogo caldo.

Quindi impastatela nuovamente, dividetela in due metà e stendetene una metà a mo' di quadrato sul piano di lavoro infarinato.

2.) Portate ad ebollizione la panna e lo zucchero mescolandoli in continuazione. Quindi aggiungete le nocciole tritate, sempre mescolando.

Stendete la pasta di nocciole sul quadrato di impasto che avete steso, lasciando un bordo di circa 1 cm tutt'intorno. Quindi arrotolate la pasta.

Ora incidete delle fette sul rotolo, ma senza tagliarle fino in fondo. Pizzicate poi un'estremità di ogni fetta con due dita per ottenere una treccia secondo lo schema in figura. Poi spennellate tutte le fette con il tuorlo d'uovo.

3.) Ora infornate la treccia dolce per 25 minuti a 160 °C in modalità forno ventilato.

4.) Per la treccia ai semi di papavero, impastate nuovamente bene la seconda metà dell'impasto, quindi stendetelo su un piano di lavoro infarinato e tagliatelo a quadrati.

Cuocete a fuoco lento in un pentolino antiaderente i semi di papavero con lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il latte mescolando continuamente.

5.) Arrotolate anche questa pasta quadrata come al punto 2. Tagliate un'estremità e poi l'intero rotolo a fette. Assicuratevi che le fette siano ancora un po' unite e poi disponetele a forma di anello, come in figura, e spennellatele con il tuorlo d'uovo.

6.) Infornate la treccia dolce per 25 minuti a 160 °C in forno ventilato.

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