Как сварить ПРОЗРАЧНЫЙ РЫБНЫЙ БУЛЬОН? How to cook a TRANSPARENT FISH BROWN?

Всем привет! Чтобы рыбный бульон получился вкусным и прозрачным, нужно учесть несколько правил. О них я расскажу в этом видео.

Рыба (у меня кета) 1 кг
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Вода 2-3 л
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

•Рыбу моем, чистим. Из головы удаляем глаза и жабры. Глаза придают мутность бульону, а жабры - горчь.
•Промываем рыбу еще раз в проточной воде.
•Заливаем рыбу холодной водой, добавляем очищенные лук и морковь и ставим на сильный огонь.
•Кастрюлю крышкой не накрываем! С закрытой крышкой бульон получится мутным.
•Наша задача вовремя снимать пену с поверхности бульона. Если этого не сделать, бульон будет мутным.
•Как только бульон закипел, убавляем огонь до умеренного. Бульон должен вариться при слабом кипении 40-60 минут. Я варила 45 минут.

Приятного аппетита!

*************************************************

Hello! To make the fish broth tasty and transparent, you need to take into account several rules. I'll tell you about them in this video.

Fish (I have chum salmon) 1 kg
Carrot 1 pc
Onion 1 pc
Water 2-3 l
Salt to taste
Black pepper to taste

•My fish, clean. Remove the eyes and gills from the head. The eyes cloud the broth and the gills bitter.
We wash the fish once more in running water.
•Fill the fish with cold water, add peeled onions and carrots and put on high heat.
•Do not cover the pan with a lid! The broth will be cloudy with the lid closed.
•Our task is to remove the foam from the broth surface in time. If this is not done, the broth will be cloudy.
•Once the broth has boiled, reduce the heat to medium. The broth should be cooked at a low boil for 40-60 minutes. I cooked for 45 minutes.

Bon Appetit!

#рыбарецепты #рыбарецепт #кета #рыбныйбульон #каксваритьрыбныйбульон #каксваритьпрозрачныйрыбныйбульон #рыбныйбульонрецепт #лосось #лососьрецепт

Видео Как сварить ПРОЗРАЧНЫЙ РЫБНЫЙ БУЛЬОН? How to cook a TRANSPARENT FISH BROWN? канала ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ