Тирамису - Классический рецепт | Италия в тарелке

Тирамису, как всем известно, один из самых популярных и любимых итальянских десертов. Его родиной считается город Тревизо и существует много разных теорий его происхождения.

Само имя Тирамису, значит дословно «подними меня вверх», то-есть дай мне сил. Именно поэтому, это ни капли не диетический десерт: тут яйца, сахар, жирный сыр, кофе и какао, самые что ни на есть калорийные продукты.

Вкус его передать невозможно, это что-то нежнейшее и волшебное.

Кто не любит кофе, может сделать обмакивая печенье в какао или заменить кофе на безкофеийный.

На 8 порций +/-
- 5 белков
- 5 желтков
- 3 ложки сахара
- 500 гр маскарпоне
- 40 печенюшек савоярди (или что-то похожее)
- какао без сахара на обсыпку
- кофе, где-то 400 мл

Взбейте белки. Отдельно взбейте желтки с сахаром, пока не посветлеют. Добавьте туда маскарпоне, и продолжайте взбивать до однородности. Потом смешайте с белками, очень аккуратными, круговыми движениями. Тут взбивать не надо, просто перемешать.

Теперь формируем Тирамису. В зависимости от формы где будете делать, решайте сколько слоев у вас будет. У меня форма не широкая и поэтому я сделала 3 слоя.

Макаем печенье в кофе и выкладываем слой. Сверху крем, не жалейте, слой не должен быть тонким. И так все остальные слои.

В самом конце, посыпаем какао.

Если вам не нравится идея употреблять сырые яйца, можете поставить в морозилку готовое тирамису на 48 часов. Таким образом оно будет безопасным на 100%. Многие итальянцы так делают.
Перед употреблением, конечно надо разморозить, например, оставив на ночь в холодильнике.

В любом случае, тирамису не надо сразу подавать, оно должно хорошо охладиться.

#тирамису #каксделатьтирамису #рецепттирамису #настоящийтирамису #итальянскаякухня #италия

Видео Тирамису - Классический рецепт | Италия в тарелке канала Италия в тарелке: настоящая итальянская кухня