Бастурма из куриной грудки
Рецепт бастурмы – армянского, а по другим источникам турецкого мясного блюда – известен давно.
Бастурма – это вяленое на воздухе мясо, покрытое слоем острой приправы чаман.
**********************************************
Ингредиенты:
Куриная грудка: 600 гр.(2 шт.)
Коньяк - 50 гр.
соль поваренная (крупная) – 0,5 кг;
перец черный (молотый) – 1 чайная ложка с горкой;
перец красный (жгучий) – 0/5 чайной ложки;
паприка - 1 чайная ложка с горкой;
лист лавровый– 3-4 маленьких листика.
Обсыпка (смесь готовая универсальная для мяса):
Кориандр - 1/3 ч.л.
Уцхо-сунели - 1/3 ч.л.
Шафран - 1/3 ч.л.
Реган (базилик) - 1/3 ч.л.
Цитрон (кондари) - 1/3 ч.л.
Укроп зеленый - 1/3 ч.л.
Имбирь - 1/3 ч.л.
Гранулированный чеснок - 0,5 ч.л.
Перец Чили - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
**********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В соль добавить перец, паприку, измельченный лавровый лист.
Чеснок измельчить (но не в пасту). Сразу заметим для тех, кто не любит чеснок, что при желании, его можно просто исключить из рецепта, что, в принципе, не скажется на качестве засолки. В нашем случае после засолки запах чеснока не ощущается.
Добавить измельченный чеснок в соль. Перемешиваем.
Добавляем коньяк и перемешиваем.
На дно емкости для засолки куриной грудки насыпать слой полученной смеси (чтобы покрыла всё дно).
Грудку укладываем в емкость и сверху засыпаем оставшейся частью соли.
Закрываем емкость и убираем в холодильник на сутки.
Каждые 6 (шесть) часов сливаем жидкость.
По истечению суток грудку промываем и обтираем бумажным полотенцем.
Приготовим обсыпку смешав все ингредиенты из рецепта (или же приобрести готовую смесь).
Тщательно натираем куриную грудку смесью.
Готовую грудку заворачиваем в марлю и подвешиваем в сухом проветриваемом помещении на неделю.
Неделя прошла бастурма готова.
Приятного аппетита!
**********************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/channel/UCOS_a2BLat9rJA2SrKvBxvA?view_as=subscriber
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ **********************
1) ШАШЛЫК
https://www.youtube.com/watch?v=BMpvGgn9amA&list=PLLDAfdKLw7a4a_8MOl6IxivhGse2dpoHZ
2) КАБАЧКИ
https://www.youtube.com/watch?v=b90miQaqwCU&list=PLLDAfdKLw7a7C_fLu5gstfVrDQGjp9a7u
3) БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
https://www.youtube.com/watch?v=uPaVsclH-yA&list=PLLDAfdKLw7a55oUQkFL-xdYFfko4OP52f
4) СУПЫ
https://www.youtube.com/watch?v=4Dphtza0MRQ&list=PLLDAfdKLw7a4yv1GptTiN__Yn-qmMdNRH
5) САЛАТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=hL56nQJWe50&list=PLLDAfdKLw7a6a65PLUXhztKx_nDKv_u7r
6) ПИЦЦА
https://www.youtube.com/watch?v=2O62jea6CO0&list=PLLDAfdKLw7a70yteJ_HGfNkyk7XCxpvGj
7) НА ВТОРОЕ
https://www.youtube.com/watch?v=xxhIJAbHe1A&list=PLLDAfdKLw7a7ZY_643-X-GYtq8W808xsX
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
в контакте:
https://vk.com/learncookwithsasha
в фэйсбук: https://www.facebook.com/groups/LearnCookWithSasha/?ref=bookmarks
одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681
************************
По вопросам рекламы и сотрудничества:
stanislav02-c-61@yandex.ru
**********************************************
Благотворительный вклад в поддержу канала (Donation): PayPal.Me/SashaTV
Webmoney: Z524261973559
X289238402806
R735118212608
Яндекс деньги: 410014144719876
**********************************************
В видео использована:
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Видео Бастурма из куриной грудки канала Кулинарная семья
Бастурма – это вяленое на воздухе мясо, покрытое слоем острой приправы чаман.
**********************************************
Ингредиенты:
Куриная грудка: 600 гр.(2 шт.)
Коньяк - 50 гр.
соль поваренная (крупная) – 0,5 кг;
перец черный (молотый) – 1 чайная ложка с горкой;
перец красный (жгучий) – 0/5 чайной ложки;
паприка - 1 чайная ложка с горкой;
лист лавровый– 3-4 маленьких листика.
Обсыпка (смесь готовая универсальная для мяса):
Кориандр - 1/3 ч.л.
Уцхо-сунели - 1/3 ч.л.
Шафран - 1/3 ч.л.
Реган (базилик) - 1/3 ч.л.
Цитрон (кондари) - 1/3 ч.л.
Укроп зеленый - 1/3 ч.л.
Имбирь - 1/3 ч.л.
Гранулированный чеснок - 0,5 ч.л.
Перец Чили - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
**********************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В соль добавить перец, паприку, измельченный лавровый лист.
Чеснок измельчить (но не в пасту). Сразу заметим для тех, кто не любит чеснок, что при желании, его можно просто исключить из рецепта, что, в принципе, не скажется на качестве засолки. В нашем случае после засолки запах чеснока не ощущается.
Добавить измельченный чеснок в соль. Перемешиваем.
Добавляем коньяк и перемешиваем.
На дно емкости для засолки куриной грудки насыпать слой полученной смеси (чтобы покрыла всё дно).
Грудку укладываем в емкость и сверху засыпаем оставшейся частью соли.
Закрываем емкость и убираем в холодильник на сутки.
Каждые 6 (шесть) часов сливаем жидкость.
По истечению суток грудку промываем и обтираем бумажным полотенцем.
Приготовим обсыпку смешав все ингредиенты из рецепта (или же приобрести готовую смесь).
Тщательно натираем куриную грудку смесью.
Готовую грудку заворачиваем в марлю и подвешиваем в сухом проветриваемом помещении на неделю.
Неделя прошла бастурма готова.
Приятного аппетита!
**********************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
https://www.youtube.com/channel/UCOS_a2BLat9rJA2SrKvBxvA?view_as=subscriber
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ **********************
1) ШАШЛЫК
https://www.youtube.com/watch?v=BMpvGgn9amA&list=PLLDAfdKLw7a4a_8MOl6IxivhGse2dpoHZ
2) КАБАЧКИ
https://www.youtube.com/watch?v=b90miQaqwCU&list=PLLDAfdKLw7a7C_fLu5gstfVrDQGjp9a7u
3) БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
https://www.youtube.com/watch?v=uPaVsclH-yA&list=PLLDAfdKLw7a55oUQkFL-xdYFfko4OP52f
4) СУПЫ
https://www.youtube.com/watch?v=4Dphtza0MRQ&list=PLLDAfdKLw7a4yv1GptTiN__Yn-qmMdNRH
5) САЛАТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=hL56nQJWe50&list=PLLDAfdKLw7a6a65PLUXhztKx_nDKv_u7r
6) ПИЦЦА
https://www.youtube.com/watch?v=2O62jea6CO0&list=PLLDAfdKLw7a70yteJ_HGfNkyk7XCxpvGj
7) НА ВТОРОЕ
https://www.youtube.com/watch?v=xxhIJAbHe1A&list=PLLDAfdKLw7a7ZY_643-X-GYtq8W808xsX
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
в контакте:
https://vk.com/learncookwithsasha
в фэйсбук: https://www.facebook.com/groups/LearnCookWithSasha/?ref=bookmarks
одноклассники: https://ok.ru/group/54079337070681
************************
По вопросам рекламы и сотрудничества:
stanislav02-c-61@yandex.ru
**********************************************
Благотворительный вклад в поддержу канала (Donation): PayPal.Me/SashaTV
Webmoney: Z524261973559
X289238402806
R735118212608
Яндекс деньги: 410014144719876
**********************************************
В видео использована:
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/
Видео Бастурма из куриной грудки канала Кулинарная семья
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Бастурма из курицы в домашних условиях.Бастурма из Куриной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. БалыкАРМЯНСКИЙ АПУХТ - БАСТУРМА - МОЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ - Рецепт от Эгине - HeghinehБастурма куриная,цыганка готовит. Вяленое куриное мясо. Gipsy cuisine.Три рецепта ВЯЛЕНОГО МЯСА к Новому Году | БАЛЫК на Коньяке | ПОЛЕНДВИЦА | БАСТУРМА из Куриной ГрудкиБастурма из Индюшиной Грудки. Простой и Быстрый Рецепт Вяленого Мяса. БалыкБастурма Рулет из говядины - Эксклюзивный рецепт вяленого мясаЛакс (lax) или Бастурма из Куриной Грудки. Вяленое Мясо. Балык. Не реально вкусно.БАСТУРМА по армянскому рецепту - из ГОВЯДИНЫ (Հայկական բաստուրմա)ВЯЛЕНАЯ ГОЛЕНЬ / ХАМОНЧИК ИЗ ИНДЕЙКИ вяленое мясо в домашних условияхБастурма из курицы и индейки!!! Вкуснейшая закуска к пиву!!!Бастурма из куриного филе, вяленое мясо в домашних условиях (Basturma)Бастурма или вяленая куриная грудкаБАСТУРМА, БАЛЫК из КУРИНОЙ ГРУДКИ ! ЗАКУСКА к ПИВУ Простой и Быстрый Рецепт! ДЕШЕГО И ВКУСНО!Бастурма куриная - Угости Ближнего - Евгения Ковалец - эпизод 93Баструма Из Куриной Грудки Быстрый и Простой рецепт без вымачиванияБастурма армянская монолитная из нескольких кусков мяса (Филе куриной грудки) Հայկական բաստուրմաБастурма из курицы ЗИМОЙ ► Рецепт - бастурма из куриного филе в домашних условиях. Сыровяленое мясоСыровяленый куриный балык. Подробный рецепт к празднику и на каждый деньРадужная форель запеченная в духовке (Быстро, просто и вкусно)