Секреты выпечки пышного бисквита

Бисквитный пирог - это одно их самых популярных лакомств. Его обожают многие. Такой пирог делают с яблоками, курагой и другими начинками. Однако не у каждой хозяйки может получиться воздушное тесто. Как же испечь вкусный и воздушный бисквитный пирог? Кулинарные рецепты вы сможете найти на сайте receptino.ru.

1. Мука для бисквита должна быть обогащена кислородом. Для этого ее рекомендуется просеять ее через мелкое сито.


2. Взбивать яйца миксером стоит сначала на небольшой скорости. Как только появится небольшая пена, скорость можно будет увеличить.


3. Форму для выпечки пирога не стоит смазывать маслом. Особенно это касается стенок. Бисквит в духовке будет подниматься. Если же стенки будут в масле, они не дадут тесту подняться. Пирог будет все время сползать вниз.


4. Духовку нужно включить до того, как вы поставите в нее пирог.


5. Открывать духовку в процессе выпекания бисквита не рекомендуется. Можно проконтролировать ситуацию и приоткрыть дверцу не ранее, чем через 10 минут, после того, как вы поставили тесто в духовку.


6. Абсолютно все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть одинаковой температуры. Чем ниже она будет, тем лучше. Это же касается и посуды, в которой готовится пирог.


7. Тщательно отделите белки от желтков. В белках не должно остаться ни одной капли желтка. Это нужно для того, чтобы желтки взбились хорошо.


8. Пока вы будете взбивать желтки, белки можно будет поставить в холодильник.


9. Перемешивать тесто после засыпания в него муки стоит деревянной ложкой вертикальными движениями. Не стоит водить по кругу миски.


10. Не перемешивайте слишком долго готовую массу. Достаточно будет того, чтобы мука и сахар хорошо растворились.


11. Делайте все аккуратно. Бисквит любит бережное отношение. Вынимайте пирог из формы осторожно. В противном случае он может повредиться или потерять пышность.


12. Если вы планируете пропитать бисквит начинкой, разрежьте коржи на несколько слоев и дайте им остыть в течение 8 часов.

Бисквит уже сам по себе имеет прекрасный вкус. Но с начинками он может стать еще более интересным лакомством. Если вы любите шоколад, добавьте к муке пару ложек какао. У вас получится шоколадный бисквит. На дно пирога можно положить кислые яблоки. Кислинка в сочетании со сладким тестом придаст десерту оригинальный вкус.

Испечь пышный бисквит достаточно просто. Необходимо всего лишь соблюдать приведенные выше рекомендации. Бисквит - одно из самых быстрых лакомств. На его приготовление уйдет примерно 30-40 минут.