Как выбрать кухонное оборудование для пищеблоков по системе "Таблет-питание"

При создании пищеблоков важно правильно подобрать кухонное оборудование, чтобы обеспечить эффективность и безопасность процесса приготовления пищи. Давайте рассмотрим ключевые аспекты выбора кухонного оборудования для пищеблоков.

Подготовка к выбору

Перед тем как приступить к выбору кухонного оборудования для пищеблоков по системе "Таблет-питание" https://tablet-pitanie.ru/, необходимо определить основные потребности площадки. Необходимо учесть количество приготавливаемых порций, виды блюд, а также технологические особенности каждого процесса приготовления.

Основные категории оборудования

• Плиты и духовки. Плиты и духовки являются основой приготовления пищи. При выборе нужно обращать внимание на мощность, количество конфорок/камер, вариативность настроек температуры.
• Холодильное оборудование. Холодильные камеры и морозильные лари важны для хранения продуктов и ингредиентов. Необходимо выбирать с учетом объема хранения и требований к температурному режиму.
• Приборы для обработки продуктов. Кухонный комбайн, мясорубка, ножи и другие приборы помогут в обработке ингредиентов. Выбирая оборудования следует учитывать его функциональность и безопасность использования.

При выборе кухонного оборудования необходимо уделить внимание его эргономике и безопасности, чтобы оно было удобным в использовании и соответствовало стандартам безопасности пищевой промышленности.

Энергопотребление

Энергопотребление кухонного оборудования влияет на экономическую эффективность деятельности пищеблока. Выбирая оборудование, стоит обратить внимание на его энергоэффективность.

Обслуживание и ремонт

Периодическое обслуживание и ремонт кухонного оборудования помогут продлить срок его службы. При выборе рекомендуется учитывать наличие сервисных центров и доступность запасных частей.

Система вентиляции

Правильная система вентиляции необходима для удаления запахов и излишков тепла из пищеблока. Оборудование должно соответствовать стандартам вентиляции и безопасности пожаротушения.

Выбор кухонного оборудования для пищеблоков - это ответственный процесс, который требует анализа потребностей и тщательного подбора оборудования. Учитывая основные аспекты, такие как функциональность, эргономика, безопасность и энергоэффективность, можно создать оптимальные условия для работы на пищеблоке.