Сколько хранится зерно: как увеличить срок

В процессе хранения зерно может менять свои свойства. И поддержка его качества — главная задача технолога, который следит за этим динамическим процессом. Технология поддержки зависит от разновидности зернохранилища и качества самого продукта.

Соблюдая все правила, можно свести к минимуму потери продукции и содержать ее в максимально здоровой окружающей среде, увеличив сроки хранения. Разберемся, как это осуществить.

Хранение зерна: существующие методы

Семена и зерна можно хранить в зернохранилищах 3-х типов:

1. Наземные склады (ангары).
2. Бетонные силосы.
3. Силосы из металлических сплавов.

Рассмотрим особенности и преимущества всех этих вариантов.

Ангары

Позволяют строго контролировать хранение продукции, минимизируют риски повреждения семян, позволяют хранить различные культуры на одной площади (при условии ее разделения на зоны).

Минусы решения:венттент

• полное отсутствие автоматизации;
• трудность в обеспечении вентиляции;
• хранение семян “в кучах”;
• культуры занимают много места.

Такой метод подходит только для кукурузы, масличных культур и семян. Причем, исключительно для длительного хранения.

Бетонные силосы

Высоконадежная конструкция обеспечивает как краткосрочное, так и длительное хранение зерновых культур. Бетонные силосы отличаются высокой теплоизоляцией и хорошо защищают зерно от негативных внешних воздействий.

Кроме того, подобные хранилища не боятся перегрузок, но их довольно трудно обслуживать. Также, есть риск повреждения зерен, которые соприкасаются с краями бетонной конструкции.

Силосы из металлических сплавов

Современное решение, которое имеет множество различных типов и размеров. Преимущества силосов из различных сплавов металлов:

• можно оборудовать конструкцию различными вспомогательными механизмами и устройствами;
• можно максимально удобно и просто выполнять аэрацию;
• можно строго контролировать качество зерновых культур в процессе их хранения.

Кроме того, металлические бункеры можно подбирать по размерам, опираясь на конкретно свое производство и территорию.

Минус решения — минимальная термоизоляция. То есть, такая конструкция не способна защитить зерно от негативных влияний извне. Поэтому, эти конструкции стоит использовать для краткосрочного хранения.

Биологическая стойкость и сроки хранения зерновых культур

Биологическая стойкость определенной зерновой культуры — это способность растения не менять свои характеристики с течением времени из-за внешних негативных воздействий.

В зависимости от культуры, она может относится к одному из 3-х классов биологической стойкости:

1. Макробиотик. Самые “долговечные” зерна в плане хранения: овес, горох, пшеница, сорго — от 10-и до 15-и лет.
2. Мезобиотик. В этот класс входит кукуруза и ячмень, которые могут храниться от 5-и до 10-и лет.
3. Микробиотик. Наиболее недолговечные культуры (в плане хранения): соя, рожь, подсолнечник, рапс. Хранить их можно не более 3-5-и лет.

Пренебрегая этой характеристикой, есть риск ошибиться в расчетах сроков хранения конкретной культуры и попросту потерять ее.

Сроки хранения зерновых также зависят от влажности продукта и условий его содержания. Чтобы продлить эти сроки, необходимо просто просушить партию зерна, чтобы в ней замедлились процессы, способствующие потере свойств культуры.

Но, здесь нужно понимать, что сушка — это всегда дополнительные энерго- и времязатраты, которые могут привести еще и к повреждению зерен, увеличению их хрупкости. Также, при сушке необходимо использовать качественный, плотный тент для накрытия, который предотвратит негативное воздействие на зерно влаги извне.

Оптимальный показатель влажности для большинства зерен — 12-14%. Если семена будут иметь 15% влажности и больше, внутри них будет появляться свободная жидкость, которая активирует процессы прорастания, что негативно скажется на хранении продукта.

Как продлить сроки хранения зерновых

Итак, вы уже поняли, что в процессе хранения зерновые культуры “живут своей жизнью”. Поэтому, нужно рассмотреть все варианты изменения “их жизни”, чтобы максимально продлить срок их хранения. Для этой задачи используется 5 эффективных методов.

Аэрация

Применяется в том случае, когда зерно хранится прямо на полу. Суть метода — организация пассивной вентиляции зернохранилища или направлении на семена прямых воздушных потоков.

Аэрация позволяет очистить воздух в бункере от газов, которые выделяются из зерен в процессе распада этилена и других химических веществ. Такая процедура обязательна для хранилищ, которые не имеют собственной системы вентилирования.

Вентиляция

Процесс подразумевает прохождение воздушных потоков сквозь зерна. Вентиляция охлаждает и просушивает зерномассу. Но, такой метод используется только в том случае, если влажность семян намного выше равновесной.

Воздействие холодом

На зерномассу действуют направленные потоки холодного воздуха. В результате повышается биологическая стойкость собранной культуры, продлеваются сроки ее хранения, а также убиваются все вредители и посторонние микроорганизмы.

Для охлаждения зерен может использоваться методика прогона сырья через специальное оборудование — зерносушилку. Хранить охлажденное зерно нужно под тентом, современные вариации которого можно найти на сайте Укрбрезент.

Химическая обработка

При таком подходе используются химически активные вещества, способные уничтожить или подавить активность вредных для зерна микроорганизмов. Способ крайне радикальный и применяется, как правило, перед посевом — для протравки культур.

Консервирование

Подходит для зерен в любом состоянии — от сырых до уже просушенных. Консервирование проводится с использованием натуральных или химических консервантов.

Лучше применять второй метод, с натуральными веществами, способными образоваться самостоятельно во влажной среде после герметизации продукта: инертные газы, кислоты минерального и органического происхождения и т.п.

Если зерно сырое, лучше продлевать сроки его хранения при помощи консервации. Если продукт влажный, самый оптимальный метод — химические вещества, а сухие культуры обычно насыщают газами, после чего консервируют.