Суп Чихиртма

Суп Чихиртма
Знаменитый куриный суп грузинской кухни, полюбившийся армянам. В отличие от многих блюд Кавказа, он совсем не острый, не жирный, напротив, его считают целебным, дают детям и людям, которые болеют простудой. Секрет отличной чихиртмы - вкусный бульон, а для него нужно выбрать хорошую курицу. Лучше купить домашнюю, на зерновом откорме: на ней суп будет очень ароматным и насыщенным.
Особый вкус чихиртме придают яйца и лимонный сок (или уксус) в составе, а слегка кремовую консистенцию - пшеничная мука. При этом, чихиртма готовится не дольше, чем обычная куриная лапша. Рецепт не сложный, но есть несколько нюансов, которые нужно учитывать, чтобы суп получился: после введения яиц чихиртму не кипятят и постоянно мешают, чтобы белок не свернулся. В Грузии чихиртму традиционно подают со свежей кинзой, которая оттеняет и освежает насыщенный мясной вкус бульона.

#чихиртма #гапама #грузинскаякухня #арменияигрузия #кавказскаякухня

Видео Суп Чихиртма канала Gapama