Барак-чучвара (пельмени по-узбекски).

Все составляющие рецепта Барак-чучвара (пельмени по-узбекски):

для фарша:- говядина - 110г
вода - 30 мл.
лук репчатый - 40г
перец черный (молотый), соль - по вкусу для теста:- мука пшеничная - 100г
вода - 30г
молоко кислое - 30г
соль, перец красный (молотый) - по вкусу
зелень - по вкусу

Готовим Барак-чучвара (пельмени по-узбекски):

Мясо пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и смешивают с водой, солью, перцем. Пресное тесто раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, нарезают квадратики (30х30 мм), кладут на них фарш и края защипывают. Перед подачей пельмени отваривают в бульоне, заправляют кислым молоком, красным перцем и посыпают зеленью.