Водка московская.

Все составляющие рецепта Водка московская:

винный спирт - 1.5 л
имбирь - 50г
шалфей - 50г
перечная мята - 50г
калган - 50г
вода - 1.5 стакана

Готовим Водка московская:

Имбирь, шалфей, перечную мяту, калган сложить в бутыль и залить спиртом. Настаивать в теплом месте 5-6 дней. Настойку ежедневно взбалтывать. Затем процедить через несколько слоев марли.

Вино из яблок.

Все составляющие рецепта Вино из яблок:

яблоки - 2 кг
сахар - 2.5 стакана
вода - 2 л
корица - 1 ст. ложка

Готовим Вино из яблок:

Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте.

Вино из черной смородины.

Все составляющие рецепта Вино из черной смородины:

смородина черная - 3 кг для сиропа:- сахар - 1 кг
вода - 3 л

Готовим Вино из черной смородины:

Ягоды черной смородины отделяют от веточек, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют охлажденной кипяченой водой, раздавливают и высыпают в бутыль емкостью не менее 8 л. В отдельной посуде готовят сироп: для этого в воду всыпают сахар и нагревают смесь до полного растворения сахара. Сироп охлаждают до 22С и вливают в емкость со смородиной. Оставляют для брожения на 5-6 дней, после чего вино процеживают через ткань, затем фильтруют через вату и разливают в чистые сухие бутылки. Бутылки укупоривают вымытыми и замоченными в вине пробками и хранят в сухом и прохладном помещении.

Вино из красной смородины.

Все составляющие рецепта Вино из красной смородины:

смородиновый сок - 2 стакана
сахар - 2 стакана
вода - 4 стакана

Готовим Вино из красной смородины:

Красную смородину моют, удаляют веточки, растирают деревянной ложкой в глубокой посуде и хорошо отжимают сок. Смородиновый сок выливают в банку, добавляют к нему сахар и воду и ставят бродить на 3-4 недели. За это время содержимое банки перемешивают чистой деревянной ложкой несколько раз. Когда сок очистится, его процеживают через плотную ткань или фильтровальную бумагу, наливают в бутылки и плотно укупоривают для дальнейшего хранения.

Вино из инжира.

Все составляющие рецепта Вино из инжира:

Инжир сушеный - 1.5 кг
сахар - 1 кг
вода - 4 л
винные дрожжи - 10 г

Готовим Вино из инжира:

Инжир нарезают маленькими кусочками и высыпают в бутыль емкостью 8 л. Отдельно готовят сироп из сахара и воды, охлаждают, процеживают, вливают в бутыль и добавляют винные дрожжи.Отверстия бутылей накрывают пергаментной бумагой, проколов иглой несколько дырочек. Отставляют для брожения на 1 месяц при постоянной температуре. Бутыль не отрывают и не переставляют в течение месяца. Готовность вина определяют по осаждению инжира на дно. После этого, вино процеживают, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте.

Вино вишневое.

Все составляющие рецепта Вино вишневое:

вишни - 3 кг
воды - 4 л
сахара - 1,5 кг
дрожжей - 1 ст. ложка

Готовим Вино вишневое:

Ягоды вишни перебрать, отделить от ножек и другого мусора, промыть. Затем залить горячим кипятком и дать настояться под прессом в течении 4 дней. После процедить, добавить сахар, дрожжи, лимонный сок и поставить в теплое место для брожения на 2 - 3 недели. После окончания этого срока хорошо перемешать и дать отстояться 5 месяцев. Затем разлить по бутылкам не забыв их хорошо закрыть.

Белый медведь.

Все составляющие рецепта Белый медведь:

водка - 250 мл
ром - 250 мл
сахарный сироп - 200 мл
сливки - 1/2 л
яйцо - 12 шт.
молоко - 1 л
мускатный орех (тертый) - 1 ч. л

Готовим Белый медведь:

Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахарным сиропом и, помешивая, добавить ром и водку. Взбить о дельно сливки, добавить молоко и хорошо перемешать. белки взбить до пенообразного состояния. Перемешать все компоненты, разлить в бокалы и посыпать тертым мускатным орехом. На 8-10 персон.

Белый мед.

Все составляющие рецепта Белый мед:

мед - 500 г
вода - 2.6 л
желатин - 1/4 ч.л.
хмель - 2 ст.л.
кардамон - 1-2 зернышка

Готовим Белый мед:

В эмалированную посуду положить, залить его кипятком и оставить на сутки. На следующий день смесь поставить на огонь и прокипятить в течение 1 часа, после чего добавив хмель и прокипятить с небольшими перерывами еще 4-5 раз. Когда мед остынет до комнатной температуры, перелить его в бочонок и, добавив в него кардамон и распущенный в воде желатин. Бочонок хорошо укупорить и оставить настаиваться в течение 15-20 дней. Готовый напиток разлить в бутылки, хорошо их укупорить, сложить в погреб (можно холодильник) и засыпать песком.

Апельсины в красном вине.

Все составляющие рецепта Апельсины в красном вине:

сухое красное вино - 80 мл
апельсиновый сок - 40 мл
сахарный сироп - 20 мл
апельсиновые дольки
лед

Готовим Апельсины в красном вине:

Смешать компоненты в бокале со льдом. Добавить апельсиновые дольки.