Ингредиенты для домашних сосисок: Фарш* из индейки** 500 г (ледяной)*** Соль 10 г Специи 7 г (всё в молотом виде): - чёрный перец 2 г - белый перец 2 г - мускатный орех 1 г - кардамон 1 г - гвоздика 1 г Яйцо 1 шт. Молоко 100 мл (ледяное)*** Сосисочная целлюлозная оболочка**** калибр 24 мм 1-1,5 метра * Если есть возможность, не используйте готовый, а приготовьте фарш сами. В этом случае вы будете более уверены в исходном продукте. ** Можно взять куриный. *** В процессе приготовления реко

Доброго времени суток, друзья-кулинары! :) Зацените этот быстрый рецепт, рецепт на скорую руку, так сказать. Результатом вы останетесь довольны, Печеньки вкусные получаются, съедаются быстро, долго не задерживаются. Рецепт состоит из простых повседневных ингредиентов. Всё из этого списка (кроме сушёной вишни, пожалуй), как правило, всегда найдёте у себя на кухне: Масло сливочное 100 г Сахар 1 стакан Ванилин 1,5 г Соль 1 щепотка Яйцо 1 шт Овсяные хлопья 1 стакан Мука 3/4 стакана Сушеная вишня 10

Предлагаю вашему вниманию рецепт испанской колбасы для жарки "чоризо фреско". Неизменный ингредиент здесь - копчёная паприка, которая придаёт колбасе красный цвет и особый вкус. С остальными специями можно экспериментировать. Ингредиенты для «Колбаса чоризо для жарки»: Фарш мясной (Свиной (сало 20-30%)) — 1 кг Соль — 20 г Паприка сладкая (КОПЧЁНАЯ) — 30 г Порошок луковый — 1 ст. л. Порошок чесночный — 1 ч. л. Орегано — 1 ч. л. Фенхель (семена) Уксус (винный) — 2 ч. л. Кишки (Свиная

Козинаки являются излюбленным лакомством взрослых и детей. Существует масса вариаций данной сладости. Многим нравятся козинаки из воздушного риса. Допустим, вы решили приготовить что-то похожее дома. Что, если воздушного риса не оказалось? Делать из простого риса "воздушный" долго (нужно сначала его разварить, потом просушить в духовке, и только потом пожарить во фритюре), поэтому в рецепте ниже мы будем "надувать" рисовые хлопья (в магазинах лежат на полках с сухими завтраками), ведь

Для коржей: кабачок 1,5 кг яйца 3 шт укроп 1 пучок мука 200-300 г соль, перец Для начинки: Лук 1 шт. Морковь 3шт. Майонез 150 мл чеснок 3-4 зубчика соль, перец 1 помидор для украшения Приготовление. Очищаем кабачок(кабачки), удаляем семечки, натираем на крупной тёрке. Хорошо солим натёртые кабачки, перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы соль вытянула сок из кабачков. Далее нужно отжать овощи, избавиться от лишней влаги (через дуршлаг, марлю, просто руками и т.п.) Нарезае

Осень - самое время для экспериментов над тыквой. Понадобится: Тыква 600 г Сахар 150 г Кардамон Корица Грецкий орех 50 г Тыкву нужно очистить от ненужностей, нарезать на куски 5-7 см, сложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Накрыть крышкой, дать постоять часа два. После этого тыква даст сок. Приправим кардамоном и корицей по вкусу. Поставим на средний огонь минут на 30. Можно накрыть крышкой и изредка переворачивать кусочки. Тыква должна стать мягкой, но не должна развариться. Выкл

Продукты: Сыр Маскарпоне 250г Жирные (как минимум 20%) сливки 150 мл Сахарная пудра 3 ст.л. Ванилин 1,5г Савоярди 200г Крепкий кофе для обмакивания печенья Ликёр "Амаретто" Какао-порошок 50г Оборудование: миксер (желательно) . Сначала нужно сварить крепкий кофе, в котором потом будем обмакивать савоярди. Сварить и оставить остывать. В кофе можно добавить ликёр (Амаретто, например, как здесь). Маскарпоне нужно достать из холодильника заранее, чтобы сыр было легче разминать. В него н

Жареные лисички с картошкой входят в топ моих люимых блюд с грибами. Это классика. В этом рецепте картошки нет, здесь чисто про то как приготовить грибы. Имеем около 1кг лисичек, одну крупную луковицу, две головки чеснока, соль, перец, масло сливочное 150г, подсолнечное масло 2 ст.л. Самое сложное в приготовлении- это промывка грибов. Чтобы они легче отмывались, замочите их в холодной воде минут на 20. После промывки сушить не надо, ведь в сковороде они всё равно выделят сок. Лисички будем жарить ц

Сирача (Шрирача, Ширача) -традиционный острый тайский соус. В состав соуса входят такие игредиенты, как перец чили, уксус, чеснок, сахар и соль. В данном рецепте я взял грамм 200 острого чили перца, пару зубчиков чеснока, чайную ложку соли, столовую ложку сахара, и две столовые ложки винного уксуса. Сразу отмечу, что из такой небольшой массы исходных продуктов выходит совсем мало готового соуса, Для пробы хватит, но если вы хотите запастись соусом в промышленных масштабах, просто умножайте всё на ч

Всем привет! Это закуска из свиной печени. Даже если вы не любите печень, паштет из неё, думаю придётся многим по вкусу. Свиная печень 750г Лук 3шт. Морковь 1шт. Масло сливочное 100г Масло растительное 4ст.л. Белый перец 1-1,5 ч.л. Соль по вкусу Мускатный орех 1шт. Молоко 0,5л (для замачивания печени) Сначала нужно произвольно нарезать печень и замочить нарезанные кусочки в молоке на время, пока подготавливаются остальные ингредиенты. Лук с морковью также нарезаем произвольно, довольно

"Тапенада (фр. la tapenade), иногда тапенад — густой соус (паста) прованской кухни (особенно Ниццы) из оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту." Википедия Существует бесчисленное множество рецептов тапенады со всевозможными сочетаниями ингредиентов. Причем каперсы - ингредиент, благодаря которому соус так называется, присутствуют далеко не во всех рецептах, так же как и анчоусы. Основу пасты составляют оливки разной степени зрелости. В

Ингредиенты для теста: Мука 650 г Дрожжи сухие 15 г Сахар 60 г. Соль 1/2 ч.л. Ванилин 1,5 г Сливочное масло 100 г Молоко 1 стакан Яйца 2 шт Для жарки понадобится примерно 0,5 л масла Для украшения: сливки 60 мл шоколад молочный 90 г Масло сливочное 15 г Кондитерская посыпка В глубокую ёмкость засыпаем все сухие ингредиенты. Делаем углубление по центру и добавляем туда все жидкие ингредиенты. (сливочное масло предварительно растапливаем на плите либо в микроволновке) Замешиваем т