РАЗДЕЛКА ГИГАНТСКОГО ТУНЦА РЫБА ВЕСОМ 300кг

Невероятное эпическое видео как искусно повар работает ножом разделывая гигантского тунца , а эта рыба может достигать веса больше 300 кг.
.
.
.
.
.
Ловим или покупаем тунца!

Делаем не глубокие надрезы вдоль рыбы с верху с двух сторон от головы до хвоста!

Такие-же надрезы от головы до хвоста делаем с низу с двух сторон!

Надрезаем голову с двух сторон.Нож держим под углом и режем до кости под жабры!

Придерживаем рыбу,берём рукой шкуру от под жаберного надреза и не прилагая особых усилий снимаем шкуру.Так-же делается и с другой стороны рыбы!

После снятия шкуры делаем с боку вдоль рыбы два надреза.Этим мы избавляемся от боковых костей и тёмного не вкусного мяса!

Проводим несколько раз рукой по центральной кости плавно отделяя верхнее мясо от кости.Также слегка подрезав ножом отделяем нижнее мясо от центральной и рёберных костей!

Весь процесс повторяется также с другой стороной рыбы.Так рыба выглядит после снятия филе.Скелет вместе с головой и кишками выбрасывается!

Так выглядит филе после разделки,чистое без крови,костей и тёмного мяса!

Заодно показываю самый простой и популярный метод поедания свежего тунца! Берём верхнюю часть филе и нарезаем толщиной 5мм.!

Видео РАЗДЕЛКА ГИГАНТСКОГО ТУНЦА РЫБА ВЕСОМ 300кг канала Foody Street Уличная еда