Бастурма армянская классическая из говядины (Հայկական բաստուրմա)

Ножи кухонные → http://ali.pub/3np6ih
Нож. Дорогой, но очень качественный → http://ali.pub/4omfgi
Недорогой набор хороших ножей → http://ali.pub/4pifwq
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → http://ali.pub/3nq80p
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → http://ali.pub/4mkzo1
---------------------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ НЕКОТОРЫХ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Яндекс Деньги → https://clck.ru/MtkUE 4100110901560484
QIWI Кошелёк → https://clck.ru/MGU7a +995568886284
WebMoney WMZ - Z128657688738
WebMoney WMP - P516413034048
Bank of Georgia - 5488 8803 4982 1541
---------------------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ГОВЯДИНА - ОТ 800 ГР. ДО 1 КГ.
СОЛЬ (КРУПНАЯ, КАМЕННАЯ) - 1 КГ (salt)
ПАЖИТНИК (ЧАМАН) - 1 СТ. ЛОЖКА (fenugreek seeds)
ПАПРИКА (МОЛОТЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ) - 1 СТ. ЛОЖКА (paprika)
СУМАХ (ИЛИ БАРБАРИС) - 1 СТ. ЛОЖКА (sumac)
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (hot red peppers)
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (black pepper )
ЧЕСНОК (ЧЕРЕЗ ЧЕСНОКОДАВИЛКУ) - 5 ЗУБЧИКОВ (25 ГРАММ) (garlic)
МУКА - 1 СТ. ЛОЖКА (flour)
ВОДА ПРЕСНАЯ ПИТЬЕВАЯ ДЛЯ СМЕСИ СПЕЦИЙ (НА ГЛАЗ)
---------------------------------------------------------------------------------
БАСТУРМА по армянскому рецепту → https://youtu.be/PWqg9W4puTA
---------------------------------------------------------------------------------
Тост был произнесён при поддержке этого видео → https://youtu.be/iE3YcdIXx9c (+18)
---------------------------------------------------------------------------------
Засолил я 800 грамм говядины. Когда я достал мясо с соли и промыл, то вес был 650 грамм. Потом обмазал мясо.
Обмазка:
чеснок - 25 гр.
паприка - 20 гр.
чаман - 20 гр.
сумах - 20 гр.
мука - 20 гр.
перцы - 5 гр.
вода - примерно 90 мл.
Итого обмазка: 200 гр.
650 + 200 = 850
Повесил сушиться 850 грамм общего веса.
Через 23 дня в день дегустации бастурма весила 620 грамм.

Видео Бастурма армянская классическая из говядины (Հայկական բաստուրմա) канала Азат Сергеевич