Burritos

Zubereitung: 45 Minuten
Portionen: 6

Ein weicher Weizenfladen, in den eine Füllung aus Hühnerfleisch mit Bohnen und Gemüse eingewickelt ist. Bund, saftig, mäßig scharf und sehr mexikanisch! Sie können alles im Voraus vorbereiten, Tortillas und einen Behälter mit der Füllung zu einem Picknick mitnehmen, um einen herzhaften Snack zuzubereiten.

Zutaten:
1 Zwiebel
6 Stück Tortilla
300 g Hühnerfilet
150 g Dosenbohnen
150 g Dosenmais
2 EL Tomatenmark
1 Paprika
200 g Käse
4-5 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
¼ TL Chili
Salz nach Geschmack

1. Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis es rötlich ist. Salzen, umrühren.
2. Paprika in Streifen schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und ca. zwei Minuten in Pflanzenöl anbraten. Zum Fleisch geben, dann den Paprika dazugeben. Drei Minuten anbraten.
4. Bohnen, Mais, Chili und Tomatenmark dazugeben.
5. Käse groß reiben und in die Pfanne geben, umrühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Am Rand einer Tortilla 3-4 Esslöffel Füllung geben. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
7. Die Tortilla von drei Seiten einwickeln, ein Ende mit Frischhaltefolie oder Backpapier umwickeln.

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