Как вкусно приготовить поганку (чомгу)

Готовим Большую поганку (чомгу) Podiceps cristatus. Несмотря на расхожее мнение о плохом качестве мяса этой птицы, есть способ приготовить ее действительно вкусно, если перевести кучу дополнительных продуктов. Готовили с манго, вымоченными в белом вине фруктами (апельсин, яблоко, лайм), под сметанно-медовым соусом в скороварке после предварительного обжаривания в смеси оливкового и сливочного масла с перцем чили и чесноком.

Видео Как вкусно приготовить поганку (чомгу) канала kolaborea