우리집 기본만두 만들기

앞다리살 간것은 꼭 기름이 많이 들어 있어야 해요. 그래야 더 맛있어요!
만두피는 만드는 공정은 매우 까다로우니 편하게 시판제품을 이용해 주세요.
레시피중 조미료에 반감을 가지시는 분들도 계실 것 같은데요, 너무 많이 들이 붓는정도의 양이 아니고, 말그대로 맛을 첨가해주는 용도로 사용합니다. 시판제품에 들어가는 조미료의 양보다 현저히 적은 양이예요. 허나 사실, MSG가 몸에 해롭다는 과학적 증거는 현존하고 있지 않습니다.
간단 레시피
시판 만두피 30개 분량.

1.숙주반봉지는 데쳐서 썰어 준비
2.부추 한줌은 썰어 준비
3.물기 뺀 두부 반모 으깨어 준비
4. 간마늘 3큰술
5. 파 한대 다져 준비
6. 당근 1/4개 다져서 준비 (없어도 무방)
7. 양파 반 개 다져서 준비
8. 당면 반줌 8분 데쳐 찬물로 헹군뒤 가위로 잘라 준비.
9. 1~8까지의 모든 재료와 간 돼지고기 (전지, 후지 상관없음. 목살로 해도 상관없음. 기름기가 적당히(많이) 들어가있는 간고기면 OK.) 800G정도를 큰 볼에 넣어준다.
10. 9의 준비된 재료볼에 고운소금 2작은술, 후추 1작은술, 참기름 2큰술, 미원 1작은술, 다시다 2작은술 정도를 넣고 치댄다. 간을 보려면 완성된 만두소를 약간 떼어내어 프라이팬에 구워서 먹어본다. 만약 원하는간보다 짜게 완성 되었다면 1부터 7까지의 재료중 남은것 또는 좋아하는 재료를 더 넣어 간을 맞춘다. 잘 만들어 졌다면 본인의 요리실력에 감탄하며 식구들에게 자랑한다.

TIP! 한번 먹을 분량 보다 더 많이 만들었다면 절대로 그냥 냉장고나 냉동실에 넣으면 안된다. 냉장실에 생만두로 그냥 넣으면 만두소의 물기가 만두피로 배어나와서 필히 만두소가 찢어진다. 생만두를 냉동실에 그냥 넣으면 해동할 때 만두끼리 붙어서 또 엉망이된다...ㅜㅜ 한번 찐 뒤 식힌후 냉장, 냉동고에 보관하면 위와 같은 불상사를 막을 수 있다.
오늘도 좋은 하루 입니다!
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