La pâte feuilletée (Tout ce qu'il faut savoir !)
Bonjour,
je vous présente les 3 recettes de pâtes feuilletées les plus couramment utilisées. (l'inversée, la classique et la rapide).
Personnellement je n'utilise que l'inversée car c'est celle qui me donne le meilleur résultat. La seule chose à prendre en compte, c'est qu'il faut s'y prendre 2 jours à l'avance.
Je vous dévoile aussi tous mes petits trucs qui me permettent d'atteindre un résultat très correct !
Si vous souhaitez faire une pâte feuilletée en mode express ... car vous n'avez que 2h devant vous, il vous reste la recette dite rapide. Une méthode qui reste toujours meilleure que les pâtes du commerce ;)
D'un avis personnel, le beurre de tourage est loin d'être obligatoire (surtout pour l'inversée). Un beurre de qualité du commerce suffit amplement.
Nous verrons très prochainement comment réaliser une superbe galette des rois !
Bon visionnage et à bientôt pour la prochaine vidéo.
Dom
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique
00:23 Présentation
01:13 La recette de la pâte feuilletée inversée
09:55 Le tourage
14:47 Les questions/réponses
18:15 La recette de la classique
24:18 La recette de la rapide
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MATERIEL : (liens affiliés)
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Règles à pâtisserie Städter : https://amzn.to/2O8qfCe
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Plaque Pâtissière Micro-perforée Aluminium 40 x 30 cm : https://amzn.to/2OcvmBt
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Tapis silicone plan de travail : https://amzn.to/2TuysmO
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Rouleau à pâtisserie : https://amzn.to/2TzCniB
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Balance de précision : https://amzn.to/2RvaQkt
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Planche à découper en bambou (lot de 3) : https://amzn.to/2F1jAHt
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Robot pâtissier : https://amzn.to/2QAJ8ir
Très bon rapport qualité/prix !! C'est le robot que j'ai acheté lorsque je me suis mis à la pâtisserie, et je ne vois aucune raison de le changer pour l'instant ;)
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AUDIO : (2 mois supplémentaires gratuits si vous utilisez le lien de parrainage ci-dessous)
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https://artlist.io/La-326670
Видео La pâte feuilletée (Tout ce qu'il faut savoir !) канала La Pâte de Dom
je vous présente les 3 recettes de pâtes feuilletées les plus couramment utilisées. (l'inversée, la classique et la rapide).
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