오리지널 티라미수 만들기! 레이디 핑거쿠키까지 직접 만들어요(Tiramisu recipe)

더 자세한 방법은 아래 라이브 영상을 참고해주세요🔻
https://youtu.be/L27iQ6_yrJQ

◽️타임라인
0:10 틀 준비 및 오븐 에열
0:15 비스퀴 만들기
2:47 비스퀴 굽기
3:20 적시기용 시럽 만들기
3:43 마스카포네 무스 크림 만들기
5:48 티라미수 조립하기
7:35 완성

◽️비스퀴 아 라 뀌예르(lady finger biscuits)
Egg whites 흰자 85g
Egg yolks 노른자 56g
Sugar 설탕 70g
Cake flour 박력분 76g

◽️시럽(Syrup)
Espresso 에스프레소 70g
Water 물 100g
Sugar 설탕 20g
Kahlúa Liqueur 10~20g 깔루아 취향껏
*깔루아 대신 럼, 와인, 리큐르 등으로 대체 가능.

◽️마스카포네 무스 크림(Mascarpone mousse cream)
Egg yolks 노른자 48g
Sugar 설탕 32g
Mascarpone cream cheese 마스카포네 크림치즈 200g
Gelatin mass 젤라틴매쓰 22g(판젤라틴 3g)
French meringue 프렌치 머랭 100g

◽️프렌치 머랭(French meringue)
Egg whites 흰자 50g
Sugar 설탕 50g

◽️정사각틀 크기(Square ring mold size)
: 가로 15cm*세로 15cm*높이 5cm

◽️사용한 제품 정보
- 마스카포네 크림치즈: https://link.coupang.com/a/bBpLKt
- 판젤라틴: https://link.coupang.com/a/bBp707
- 정사각 무스링: https://link.coupang.com/a/bBqeXZ
- 주걱: https://link.coupang.com/a/bBlbcm
- 실리콘붓: https://link.coupang.com/a/bBp98u
- 핸드믹서(오펠): https://link.coupang.com/a/bBljta
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Видео 오리지널 티라미수 만들기! 레이디 핑거쿠키까지 직접 만들어요(Tiramisu recipe) канала 조이앤베이킹 Joy n Baking