아이싱 없이 우유맛 진하게 나는 딸기 생크림 케이크 만들기/strawberry shortcake/딸기보틀케이크/마스카포네치즈 딸기케이크

이맘때가 딸기가 가장 달고 맛있어서 딸기케이크 만들기 좋더라구요.
크리스마스가 다가오면 가장 생각나는게 딸기케이크이기도해서 이번에는 딸기케이크를 만들어보았어요.
아이싱 귀찮기도하고 자신없기도한 저같은 분들을 위해 보틀에 넣어서 아주 간단한 방법으로 만들었어요.
원래 높이 7cm짜리 보틀에 만들면 뚜껑까지 딱 닫혀서 포장하기 편한데 집에 5cm짜리만 남아서 이걸로 했더니 뚜껑이 안닫히더라구요.
그래서 제가 다 먹어버렸죠 뭐ㅎㅎㅎ
아래 제품링크에는 5cm와 7cm 용기 다 표기해드릴테니 원하시는걸로 선택하세요!
크림은 우유맛 더더더더 진하라고 마스카포네치즈를 추가했고 설탕대신 연유로 단맛을 내었어요.
마스카포네치즈는 치즈의 꾸릿한 냄새없이 그냥 고소한 우유향만 진하게 나는 치즈라서 치즈향 싫어하시는 분들도 거리낌없이 드실 수 있을거예요.
생크림만 사용하는 것보다 더 고소하고 농축된 우유맛과 질감을 얻을 수 있어요.
한입 먹으면 아주 고소한 크림이 느껴지고 그 사이로 상큼달달한 딸기가 씹혀 정말정말 맛있게 먹었어요.
보틀 한개에 3호케이크 한조각 정도의 양이고 여러개 모아 놓아도 예뻐서 크리스마스 파티 할 때
한개씩 나누어 먹어도 좋을것같아요.
그럼 맛있는 딸기케이크 만들어드세요^^

재료(6개 분량)

*케이크시트
계란 노른자 85g,설탕 40g
계란흰자 180g, 설탕 110g
박력분 135g
우유30g
포도씨유(식용유대체가능)20g
바닐라익스트랙 1테이블스푼

*크림
생크림 또는 동물성 휘핑크림 470g
마스포카네치즈 110g
연유 100g

*시럽
물 80g
설탕 48g
럼 1테이블스푼(생략가능)

*그외
딸기 약 21개

※영상 속 제품 (쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.)

케이크용기 높이 5cm https://coupa.ng/ca1p8s
케이크용기 높이 7cm https://coupa.ng/ca1qaZ
핸드믹서(럭셀) https://coupa.ng/ca1qcT
동물성 휘핑크림(페이장) https://coupa.ng/ca1qeE
마스카포네치즈(암브로시) https://coupa.ng/ca1qfP
연유(건국) https://coupa.ng/ca1qBH
포도씨유(폰타나) https://coupa.ng/ca1qg7
박력분(큐원) https://coupa.ng/ca1qie
케이크 팬(1/2빵팬) https://coupa.ng/ca1qmj
원형깍지(805번) https://coupa.ng/ca1qm6
짤주머니(18인치) https://coupa.ng/ca1qod
베이킹 붓 https://coupa.ng/ca1qys
오븐 지에라 디지털 화이트
럼주 캡틴모건(트레이더스 구입)
레시피

01.계란 노른자 85g에 설탕 40g을 넣고 휘핑해주세요.(밝은 아이보리빛이 될때까지)

02.계란흰자 180g에 설탕 110g을 넣고 휘핑하여 머랭을 만들어주세요.

03.노른자머랭에 흰자머랭 2/3를 넣고 섞은 뒤 박력분 135g을 채쳐넣고 섞어주세요.

04.남은머랭을 다 넣고 다시 섞은 뒤 다른 볼에 반죽을 두주걱정도 옮겨담아주세요.

05.옮긴 반죽에 우유30g,포도씨유(식용유대체가능)20g바닐라익스트랙 1테이블스푼을 넣고 섞어주세요.

06.본반죽에 넣고 다시 섞어주세요.

07.유산지(종이호일)을 깔아놓은 가로39cm * 세로29cm의 팬에 반죽을 붓고 스크래퍼로 반죽을 평평하게 만들어주세요.

08.살짝 내려치며 충격을 가해 반죽안의 큰 기포를 제거 후 170도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.

09.구워진 케이크시트는 완전하게 식혀주세요.

10.딸기는 물기를 제거 후 반으로 갈라 준비해주세요.

11.물 80g에 설탕 48g을 넣고 끓여 설탕을 녹인 뒤 럼1테이블스푼을 넣고 식혀서 시럽을 만들어주세요.

12.보틀의 크기랑 같게 시트를 자른 후 자른 시트를 반 갈라 2장으로 나누어주세요.

13.한장을 보틀 바닥에 깔고 만들어둔 시럽을 발라주세요.

14.반으로 가른 딸기를 벽면에 넣어주세요.

15.생크림 또는 동물성 휘핑크림 470g에 마스포카네치즈 110g 연유는 100g 넣고 휘핑해주세요.

16.원형 깍지를 넣은 짤주머니에 크림을 넣은 뒤 딸기 사이사이에 크림을 짜주세요.

17.다시 크림으로 채우고 남은 시트를 덮은 뒤 남겨놓은 크림으로 윗면을 장식해주세요.

18.반으로 자른 딸기를 올려 마무리해주세요.
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Hello
Today, I'll tell you how to make a really delicious strawberry short cake.
Mascarpone cheese and condensed milk were added to the cream to enhance the flavr.
Anyone can easily make it because it is made in a bottle.
Ingredients (6 pieces)

*Cake sheet
85g of egg yolk, 40g of sugar.
180g of egg white, 110g of sugar.
135g of cake flour.
30g of milk.
Grape seed oil (cooking oil can be replaced) 20g.
1 tablespoon of vanilla extract.

*Cream
Heavy cream or whipped cream 470g.
110g of mascarpone cheese.
100g of condensed milk.

*Syrup
80g of water.
48g of sugar.
1 tablespoon of rum (can be omitted)

*Other than that
About 21 strawberries.

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