飲食男女 Kit Mak食譜《Kit巡廚房》第80集．奶油蜜糖焗番薯

奶油蜜糖焗番薯，是一道美味甜品，用紫色和黃色番薯做，顏色漂亮，加上香滑的蜜糖奶油醬汁和焗得脆脆的麵包糠，伴一杯香濃咖啡，每一口也很滿足。

材料：3-4人用
紫色和黃色番薯 共3個
油 少許
牛油 1小塊
鹽 少許
蜜糖 3湯匙
淡奶 600毫升
麵粉水 適量(埋芡用)
麵包糠 少許
迷迭香 1小束

做法
1.番薯洗淨抹乾，連皮切片。
2.燒熱鑊，加少許油，再放入牛油煮熱，放入番薯以半煎炸炒勻，撒少許鹽調味。
3.加入蜜糖炒勻，轉小火，當番薯均勻蘸上蜜糖，熄火，取出，平鋪放在焗盤內。
4.用同一隻鑊，加入淡奶，跟鑊裏餘下的蜜糖煮勻，試味，如不夠甜，可加蜜糖調味。
5.逐少放入麵粉水煮至少許濃稠，倒在番薯上，撒上麵包糠和幾片迷迭香。
6.將焗盤放入已預熱的焗爐，用200度焗半小時後，轉180度焗10至15分鐘。完成，可以上菜。
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