Mi Pastel de Cumpleaños: Pastel 3 Leches de Chocolate con Mousse de Cajeta y Relleno de Cheesecake 🤤

El pastel perfecto para cualquier ocasión especial!

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Nivel de dificultad: 🧁🧁
🧁 FÁCIL: No requiere experiencia previa, solo hay que seguir las instrucciones con atención.
🧁🧁 MEDIO: Requiere conocimientos básicos y atención a la preparación.
🧁🧁🧁 DIFÍCIL : Requiere cierto nivel de técnica y experiencia en repostería.

Tiempo de preparación: 2 Horas
Tiempo de reposo: 3 Horas

INGREDIENTES
(Pastel 20cm 8-10 porciones)

CHEESECAKE (molde de 18 cm)
-190g de queso crema
-50g de azúcar
-1 huevo
-5ml de esencia de vainilla
-7g de fécula de maíz

BIZCOCHO (molde de 20 cm)
-4 claras
-4 yemas
-95g de azúcar
-70g de harina
-24g de cocoa
-24g de mantequilla fundida

MOUSSE DE CAJETA
-5g de grenetina
-25ml de agua a temperatura ambiente
-125g de cajeta (puedes usar dulce de leche)
-250ml de crema para batir

MEZCLA DE 3 LECHES
-100ml de leche condensada
-100ml de leche evaporada
-100ml de leche normal
*Puedes agregar 1 cdita. de esencia de vainilla, 30ml de licor de almendras, brandy o rompope o incluso 50ml de crema para café de sabores, como avellana.

GANACHE
-100g de chocolate
-100ml de crema para batir
-20g de mantequilla

DECORACIÓN
-25g de chocolate blanco fundido
-Arándanos deshidratados y trocitos de chocolate

Música
bensound.com

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