珍珠奶茶奶皇包【黑金風暴來襲】2020黑糖料理影片競賽 Bubble tea Baozi (含伯爵紅茶卡士達內餡/Earl grey tea custard filling)

你也是珍奶控嗎？今天我們把珍珠奶茶包到饅頭裡，變成黑糖珍珠奶茶包。
黑糖珍珠奶茶包再配上一杯波霸波霸珍奶真的就是珍珠奶茶控的天堂😘
Are you also a bubble tea addict? We are making bubble tea steamed bao today. A bubble tea bao served with a large cup of bubble tea.....mmmm heavenly!

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黑糖珍珠
木薯粉150公克
黑糖40公克
水52公克

Black sugar Boba Pearls
Tapioca flour 150g
dark brown sugar 40g
water 52g

奶茶卡士達醬
牛奶125公克
茶葉10公克
蛋黃三顆（如果使用大的蛋兩顆）
細砂糖40公克
玉米粉13公克
澄粉5公克
奶油35公克

Early Grey tea custard
Milk 125g
Earl grey tea leaves 10g
Egg x3 (x2 if using large ones)
sugar 40g
cornflour 13g
wheat starch 5g
Butter 35g

牛奶饅頭
中筋麵粉250公克
酵母粉2.5公克
牛奶130公克
油10公克
糖10公克
奶粉10公克

Milk Mantou
Plain flour 250g
Instant yeast 2.5g
Milk 130g
Oil 10g
Sugar 10g
Milk powder 10g

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