CAZUELA DE FIDEOS CON COSTILLAS

CAZUELA DE FIDEOS CON COSTILLAS
Una receta tradicional muy disfrutable.

Ingredientes (para 4 personas):
-250 gramos de fideos (200 si los quieres más caldosos)
-500 gramos de costillas
-1 litro de caldo de pollo
-1 Cebolleta grande (1 Cebolla)
-2 ajos
-1 pimiento verde
-2 tomates maduros
-2 patatas medianas
-1/3 de vaso de vino blanco
-hebras de azafrán
-1 hoja de laurel

1] Salpimentamos las costillas. Cortamos los ajos, el pimiento y el tomate bien picado. Sofreímos las costillas hasta dejarlas muy hechas y apartamos. En ese aceite echamos la cebolleta y los ajos, añadimos el pimiento (salpimentamos) y unas hebras de azafrán (se podría sustituir por azafrán en polvo cuando eches el caldo o por colorante) y cuando pochen el tomate, que dejamos reducir. Añadimos el vino y dejamos que evapore. Cortamos y pelamos dos patatas medianas y las chascamos, les echamos sal y las añadimos a la olla, las mareamos dos minutos y ponemos el caldo de pollo, reintegramos las costillas y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.
2] Ponemos los fideos y dejamos cocer 10-11 minutos más o hasta que el fideo esté en el punto que te guste, espolvoreamos perejil y apagamos. Ya sólo queda disfrutar de éste platazo de nuestras gastronomía.

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