Ricetta bomboloni alla crema pasticciera - Custard cream Donuts recipe |ASMR| cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta dei bomboloni alla crema pasticciera!
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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Cakeshare, my custard cream donuts recipe!
Experiment and relax at the same time by listening to the noises generated by kitchen and the preparations themselves, try to replicate my dessert by turning off any source of noise and appreciating the moment!
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Profilo instagram: https://www.instagram.com/cakeshare_official/?hl=it
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BOMBOLONI:
170g latte tiepido
14g lievito di birra
55g zucchero
335g farina “0”
1 pizzico di sale
2 tuorli
40g burro
CREMA PASTICCIERA:
500ml latte
4 tuorli
40g amido di riso
130g zucchero
1 bacello di vaniglia
Buccia di limone
DONUTS:
170g lukewarm milk
14g brewer's yeast
55g sugar
335g bread flour
1 pinch of salt
2 egg yolks
40g butter
CUSTARD CREAM:
500ml milk
4 egg yolks
40g rice starch
130g sugar

Peso singolo per bombolone: 60g
Dosi per: 10 bomboloni
N.B: controllare la temperatura dell' olio, non deve superare i 170^C.

Weight for single donut: 60g
Yield: 10 donuts
Check the oil temperature, it must not exceed 170^C (338^F).
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