Ochíos dulces: los bollitos más irresistibles de Jaén capital | EL COMIDISTA

Los ochíos son una especie de panecillos de aceite de oliva típicos de Jaén. Su versión más común en la provincia es salada y lleva pimentón, pero en Jaén, Jaén (así llaman algunos de sus habitantes a la capital) se transforma en algo más cercano al bollo, con su anís y su capita de azúcar.

Para conocer el origen y los ritos de los ochíos en versión dulce, quedamos con un fan de esta especialidad: Pedrito Sánchez, chef de uno de los restaurantes más reconocidos de la ciudad, Bagá. Y también aprendimos cómo se elaboran con Javier Pedrosa en el obrador La Panadería.

RECETA ESCRITA: https://bit.ly/OchiosDulces

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