Purple Sweet Potatoes Fatt Gao 紫薯发糕

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Ingredients 材料:

For starter 发种：

50g plain flour （面粉）
1 tsp sugar （小匙糖）
1/2 tbsp instant dry yeast （小匙溶干酵母）

250g pau flour / low protein flour (包粉）
1 tsp baking powder （发粉）
120g caster sugar （细砂糖）
150g purple sweet potatoes, steamed and mashed （150g 紫薯去皮切片，蒸熟压成泥）

200ml thick coconut milk （浓椰浆）

Nicolai Heidlas Music - Real Ride
https://www.youtube.com/watch?v=AkumpVSv1VY

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