水蓮控一定要試試看這道涼拌三絲水蓮！#May姐健康台味 #低碳料理 #控醣飲食 #低醣 #nosugar #控醣 #減醣料理 #糖友 #涼拌三絲水蓮 #水蓮料理 #涼拌料理 #金針菇 #木耳

☑️食材：
水蓮 1包 280g
木耳 100g
金針菇 1包
辣椒 1條
嫩薑絲 30g
蒜末 15g
☑️調味：
玫瑰鹽 3/4小匙
羅漢果糖 1大匙
米醋 1大匙
香油 1大匙
橄欖油 1大匙
檸檬汁 適量
☑️熱油：
橄欖油 1.5大匙
香油 1.5大匙
✅作法：
1. 水蓮洗淨後切成約 5 公分一段，泡水約 5 分鐘後瀝乾備用。金針菇剝開，木耳切絲。
2. 水蓮汆燙約 30 秒，木耳汆燙約 1 分鐘，金針菇汆燙約 30 秒，汆燙完皆直接撈起泡冰水後瀝乾備用。
3. 製作熱油：將橄欖油與香油各 1.5 大匙倒入鍋中加熱。
4. 薑絲、蒜末與辣椒末放入大碗中，淋上熱油激出香氣。
5. 再加入羅漢果糖、米醋、香油、橄欖油、玫瑰鹽與適量檸檬汁拌勻，再放入水蓮、木耳絲與金針菇，拌勻即可完成。
🌟May姐小叮嚀：
1. 食材多餘的水分一定要瀝乾、吸乾，才能讓調味更入味，也避免影響整體風味喔！
2. 掌握川燙時間，避免過久，影響風味！一定要泡冰水，才不會繼續熟化喔！
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