«Бонплан» беседует с основателем проекта «Мини-фабрика мороженого»

Как рассказывает Михаил Филиппов, компания производит уникальное оборудование для своих партнёров. Оборудование представляет собой стилизованную телегу с холодильным ларем. С помощью него можно готовить крафтовое мороженое. У поставщиков закупаются заготовки мороженого, а продавец на месте его глазирует (бельгийский и швейцарский шоколад, различные посыпки).

Михаил отмечает, что ниша ещё не заполнена. Покупатель видит ингредиенты вживую, мороженое готовится на его глазах. Продукт сильно отличается от магазинного. Свеженанесённый шоколад, ещё тёплый, тягучий и мягкий, очень интересно сочетается с холодным мороженым.

Средняя стоимость порции для покупателей: 100-150 руб. Себестоимость: 25-33 руб. В небольших подмосковных городах (Королёв, Мытищи, Реутов) точка «Мини-фабрика мороженого» в парке или прогулочной зоне приносит чистую прибыль 200-250 тыс. руб. в мес. А в праздничные дни оборот точки может составлять до 200 000 руб. в день.

Михаил утверждает, что мороженое популярно в любое время года. Зимой люди гуляют семьями в торгово-развлекательных центрах. Однако в холодное время года выручка несущественно падает. Точка в ТЦ зимой приносит чистую прибыль около 100 000 руб. в мес.

В стартовом пакете партнёр получает оборудование, обучение работе с ним, технологические карты, список поставщиков сырья, обучение продавцов, всестороннюю поддержку, помощь в выборе места. Однако ошибиться с местом в этом бизнесе не страшно. Оборудование компактное (2-3 кв. м), мобильное, оно монтируется за 15 минут и требует лишь подключения к электрической сети.

Беседу ведёт Ильнур Ахмеров.

Видео «Бонплан» беседует с основателем проекта «Мини-фабрика мороженого» канала Бонплан