😍 FETTUCCINE al TARTUFO NERO ESTIVO (scorzone) BUONE e profumate! Ricetta Chef Max Mariola

😮 Nessuna preparazione elaborata, pochi ingredienti. Queste FETTUCCINE AL TARTUFO NERO (scorzone) saranno un trionfo di profumo e sapore! Ecco come cucinare questa ricetta! 😏

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L’ingrediente principale del primo piatto di pasta di oggi, delle nostre fettuccine è il tartufo, nello specifico il tartufo nero estivo, conosciuto anche come “Scorzone”.
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Il tartufo nero, a differenza del tartufo bianco, ha un prezzo piuttosto contenuto. Ha un profumo gradevole e delicato, non eccessivo, e per questo è moto utilizzato in cucina, soprattutto per cucinare ottimi primi piatti, come ad esempio le tagliatelle al tartufo o i tagliolini al tartufo.
Oggi ho scelto di cucinare le fettuccine all'uovo con il nostro bel tartufo. Curiosi? Beh, guardate il video!
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta delle Fettuccine al tartufo nero estivo (scorzone)
00:12 Ingredienti
01:29 Pulite l'aglio e doratelo in padella con abbondante olio caldo
02:00 Grattugiate il tartufo nero
03:30 Versate i filetti di alici in padella a fuoco spento e mescolate
04:33 Togliete l'aglio e unite il tartufo grattugiato, olio abbondante e rosmarino
05:35 Quando pronta, mettete da parte la salsina che avete ricavato
06:08 Calate le fettuccine in acqua bollente
06:42 Conosciamo il vino di oggi: Vino bianco non filtrato di Cantine Valdellovo
07:58 Alzate la pasta al dente e terminate di cuocerla nella padella con la salsa al tartufo, aggiungendo acqua di cottura di tanto in tanto
08:50 Spolverate con pecorino grattugiato
09:23 Impiattate queste goduriose fettuccine all'uovo con tartufo nero, e decorate con altra salsa al tartufo e rosmarino.
Che profumo, che sapore... Un'esplosione di gusto! BUO-NIS-SI-ME! 🤩
🔥 INGREDIENTI:
Fettuccine all’uovo di Campofilone @PastificioCarassai
Tartufo nero fresco estivo (scorzone)
Aglio
Alici sott'olio
Rosmarino fresco
Pecorino romano
Olio extravergine d’oliva
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