Клубничный мармелад. Рецепт. 🍓#кондитер #тортдекор #cake #торт #мармелад #рецептмармелада

Клубничный мармелад. Рецепт. 🍓

Клубничное пюре-270 г
Сахар-240 г
Агар-агар 900-8 г

1.Агар-агар 8 г размешиваем с клубничным пюре 120 г и оставляем на 10-15 минут.

2.Сахар 240 г соединяем с клубничным пюре 150 г, ставим на плиту и нагреваем, помешивая, до растворения сахара.

3.Соединяем обе массы с пюре.

4. Варим 3-5 минут, помешивая .

5. Выливаем в силиконовую форму, охлаждаем до комнатной температуры.

6. Наслаждаемся ✅

И так, если ты не кондитер, читай внимательно все тонкости в работе😉

Агар-агар 900 (900 это его желирующая сила), агар может быть и 1000 и 1200, но тогда нужно пересчитывать его вес .
☝️ Важно. Не покупать агар-агар в обычных магазинах ( там во-первых не указана его сила и он может быть разбавлен с чем-то и тогда у тебя может не получится мармелад, ты расстроишься и возможно больше не захочешь повторить).

☝️Покупай агар-агар в специализированных кондитерских магазинах ✅ ( например, мой любимый интернет-магазин izumtut.by в Минске)

☝️У меня на видео клубника из заморозки (соответственно там больше влаги). Если ты хочешь сделать из СВЕЖЕЙ-тогда добавь немного воды (чтобы пюре не пригорело к кастрюле). Сотейник желательно чтобы был с толстым дном!

☝️Постоянно перемешивай пюре, не давай закипать, сделай чуть меньше нагрев.

☝️Оставь остыть буквально на 2-3 минуты, если дольше, агар может сработать (застывать)и тогда масса будет кусками .

☝️Такой мармелад будет отличаться от магазинного на желатине, он менее сладкий

☝️Если остались вопросы-пиши ✅😙

✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Не забудьте ❤️ и сохранить 😙

https://t.me/+vPNMrWDsGzJlOGVi

Видео Клубничный мармелад. Рецепт. 🍓#кондитер #тортдекор #cake #торт #мармелад #рецептмармелада канала Anna Dulub