ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ТОРТА//ЗАГОТОВКИ//ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ//CHOCOLATE CAKE DECOR/ / CHOCOLATE BALLS//

Шоколадный декор для торта - это отличная идея украшения!
Шоколадные шары, шоколадный мишка, шоколадная цифра, окрашивание шоколада водорастворимыми красителями - всё это вы найдете в этом видео!

Я работала в этом видео глазурью, но можно также работать и с шоколадом, только не забудьте его протемперировать.

*************************

Хотелось еще немного сказать про окрашивание шоколада(глазури) водорастворимыми красителями:

- во первых, от большого количества красителя шоколад может свернуться!Но не стоит его выбрасывать! его можно реанимировать, добавив немного каллет и перемешать, тем самым концентрация красителя в смеси уменьшится и шоколад снова станет жидким.

-во вторых, окраска может получится в крапинку, потому что краситель на водной основе , а шоколад на основе масла какао. Короче не растворяется!

-и в третьих, это самое главное! Шоколад нужно окрашивать жирорастворимыми красителями, при необходимости пробить блендером!Так цвет раскроется лучше!

ВЫВОД: Шоколад окрашиваем жирорастворимыми красителями, а водорастворимые используем только, когда очень необходимо!(например нет возможности купить )

*****************************

Бисквит для торта https://www.youtube.com/watch?v=cZ2O07oggmc

Крем чиз на сливках для прослойки торта https://www.youtube.com/watch?v=WultVBNiNZs

Бисквитный мох для декора https://www.youtube.com/watch?v=uPsd2CTiwWg&t=68s

Крем чиз для выравнивания на масле https://www.youtube.com/watch?v=NCYt-w1vnN8&t=11s

И еще немного вкусных рецептов:

Летний торт с клубникой без выпечки https://www.youtube.com/watch?v=C1rACPRaG-Y&t=1s

Шоколадный торт с вишней https://www.youtube.com/watch?v=rGctmpnY044&t=9s

Творожный торт с фруктами https://www.youtube.com/watch?v=Bp2vRRkp9p0&t=14s

Торт сникерс https://www.youtube.com/watch?v=MUaAzOpB0q8&t=6s

Закусочный торт соленый https://www.youtube.com/watch?v=uxX344agN-Y&t=4s

**************************************
Chocolate cake decor is a great decorating idea!
Chocolate balls, chocolate bear, chocolate figure, coloring chocolate with water-soluble dyes - all this you will find in this video!

I worked with icing in this video, but you can also work with chocolate, just don't forget to temper it.
**************************************
I would like to say a little more about the coloring of chocolate (glaze) with water-soluble dyes:

- first, from a large amount of dye chocolate can curdle!But don't throw it away! it can be resuscitated by adding a little callet and stirring, thus the concentration of dye in the mixture will decrease and the chocolate will become liquid again.

- secondly, the color may turn out to be speckled, because the dye is water-based, and the chocolate is based on cocoa butter. In short, it does not dissolve!

- and third, this is the most important thing! Chocolate should be colored with fat-soluble dyes, if necessary, punch with a blender!So the color will open better!

CONCLUSION: Chocolate is colored with fat-soluble dyes, and water-soluble ones are used only when it is very necessary!(for example, there is no option to buy )
*************************

Cake sponge https://www.youtube.com/watch?v=cZ2O07oggmc

Cream cheese on cream for a layer of cake https://www.youtube.com/watch?v=WultVBNiNZs

Sponge moss for decoration https://www.youtube.com/watch?v=uPsd2CTiwWg&t=68s

Cream cheese for leveling in oil https://www.youtube.com/watch?v=NCYt-w1vnN8&t=11s

And some more delicious recipes:

Summer cake with strawberries without baking https://www.youtube.com/watch?v=C1rACPRaG-Y&t=1s

Chocolate cake with cherries https://www.youtube.com/watch?v=rGctmpnY044&t=9s

Cottage cheese cake with fruit https://www.youtube.com/watch?v=Bp2vRRkp9p0&t=14s

Snickers cake https://www.youtube.com/watch?v=MUaAzOpB0q8&t=6s

Salty snack cake https://www.youtube.com/watch?v=uxX344agN-Y&t=4s

Видео ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ДЛЯ ТОРТА//ЗАГОТОВКИ//ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ//CHOCOLATE CAKE DECOR/ / CHOCOLATE BALLS// канала Вкусням Вам и Нам