Ягодный Пирог

По вопросам сотрудничества: reklama.sashahov@gmail.com ❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram: https://instagram.com/sasha_hov
Telegram: https://t.me/sasha_hov1

Ягодный Пирог 🥮

Друзья, это мой первый Пирог🥹
Не судите строго, я стараюсь для вас, вы ведь любите сладкое😋🫢

Ингредиенты для конфитюра:
•Клубника - 500 г.
•Ежевика - 125 г.
•Малина - 125 г.
•Цедра лимона - 1 ч.л.
•Сок лимона - 1/2 шт.
•Сахар - 40 г.
•Крахмал - 25 г.

Ингредиенты для песочного теста:
•Мука пшеничная - 400 г.
•Масло сливочное - 200 г.
•Яйца - 2 шт.
•Сахар - 60 г.
•Молоко - 2 ст.л.
•Разрыхлитель - 10 г.
•Соль - 1 щепотка
•Ванилин

Для смазки пирога:
•Желток - 1 шт.
•Молоко - 1 ч.л.

Приготовление:
1)Используйте готовое варенье или приготовьте самостоятельно, можно использовать замороженные ягоды.
Для этого первым делом в сковородку вкладываем клубнику, ждём пока начнёт выделять влагу и засыпаем сахаром.
Тушим 5 минут и добавим остальные ягоды.
Готовим на умеренном огне, хорошенько все перемешиваем, добавим цедру и сок половины лимона в наш конфитюр.
Варим на умеренном огне 10 минут. Используем толкушку, чтобы получить однородную массу, после чего добавим крахмал для загустения и снова хорошо перемешиваем. Откладываем конфитюр в сторону.
2)Приготовим песочное тесто.
В чашу высыпаем просеянную муку, добавляем разрыхлитель, пакетик ванилина и перемешиваем. Натираем на крупной тёрке ледяное сливочное масло, периодически обмакивая масло в муку, так будет удобнее его держать и натирать.
Перетираем муку с маслом в крошку, старайтесь это делать быстро, пока масло не растаяло, тогда пирог получится максимально рассыпчатым.
Туда же вбиваем яйца, сахар, немного холодного молока и добавляем щепотку соли. Вилкой быстро смешиваем продукты и далее руками замешиваем довольно крутое тесто, жидкости больше не добавляйте. В процессе от тепла ваших рук масло начнёт таять и тесто объединится в шар.
Накрываем тесто пленкой и оставляем на столе на 20-30 минут.
3)Достаём тесто и отрезаем от него 1/4 часть и откладываем.
Тесто раскатываем в круг диаметром 33-35 сантиметров, если края рвутся, то ничего страшного, подправьте из руками, толщина пласта должна составлять 4-5 мм.
4)аккуратно наматываем тесто на скалку и переносим в форму для выпекания, лишнее тесто обрезаем и выкладываем нашу начинку. Убираем пирог в сторонку и раскатываем остаток теста, с помощью резака нарезаем полоски любой ширины и укладываем их поверх пирога формируя решетку из теста.
5)Смешиваем яичный желток и чайную ложку молока и аккуратно смазываем пирог яичной смесью.
6)Отправляем пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов на режиме вверх+низ без конвекции, на 30-35 минут.
7)Даём пирогу слегка остыть и можно пробовать.

Приятного аппетита🤗

Видео Ягодный Пирог канала Sasha Hov