Ev yapımı KELLE PAÇA tarifi | Kelle paça nasıl temizlenir nasıl pişirilir

Ev yapımı KELLE PAÇA tarifi, Kelle paça nasıl temizlenir nasıl pişirilir?

Tarifini vereceğimiz kelle paça çorbası ev yapımı bir tariftir. Temizlenmesi, pişirilmesi ve diğer bütün detayları ev usulüdür.

Kelle paça çorbası için Malzemeler

- 1 adet kuzu kelle, 4 paça (ayak)
- Baharat karışımı
- İsteğe bağlı sarımsak

Kelle paça nasıl temizlenir?

Kelle paçalar tüyleri ateşte yakılır. Bir bıçakla yanan tüyler iyice sıyrılır. ( Kasaptan aldığınız kelle paçaların derisi yüzülmüş olduğundan bu işleme gerek olmaz.)Biz tüylerini ateşte yakarak yaptık. Kendine has bir aroması olduğundan biz bu şekilde tercih ediyoruz.

Ateşte yakıp tüylerin iyice sıyırdıktan sonra 2-3 saat suda bekletiyoruz. Sonra kullanılmamış bir bulaşık süngeri yardımıyla sürterek yıkıyoruz. Kelle paçalar iyice beyazlayana kadar yıkamaya devam ediyoruz.

Temizlenmiş kelle paçaların önce burun ve kulak kısmını kesiyoruz. Burun kısmının içi iyice oyularak temizlenir. Dişleri mümkünse kırılır kıramıyorsanız dişlerini bir fırça ile iyice temizleyiniz.

Dili yerinden kesilir ve bir iki dakika kaynar suda bekletilip derisi soyulur.
Paçalar (ayak) tırnaktan ayrılır.

Bu işlemler yapıldıktan sonra tekrar yıkanır ve bir düdüklü tencereye alınır. üzerini kapatacak kadar su doldurulur. Tuzu atılıp yaklaşık (düdüklü fışladıktan sonra) 45 dakika haşlanır.

Haşlanmış kelle paça etleri kemiklerinden ayrılır. Suyu süzülür. Bir tencereye alınır. Kelle paça etleri üzerine eklenir. Soğumuş olduğu için yeniden ısıtılır. İsteğe göre üzerine baharatlar, pul biber, kekik, karabiber ve sarımsak eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

KANALIMA ABONE OLMAK İÇİN TIKLAYIN https://www.youtube.com/channel/UC40lFCI4HcfIehaRv1L847g?sub_confirmation=1

Kelle paça çorbası kolay pratik ve püf noktaları ile tarifi

Видео Ev yapımı KELLE PAÇA tarifi | Kelle paça nasıl temizlenir nasıl pişirilir канала Sevda'nın Mutfağı