★ Шашлык из свиной шеи на углях | Простой маринад для шашлыка | Кулинарный Клуб

✅ Шашлык из свиной шеи — это идеальное сочетание сочности, нежности и аппетитной корочки. Свиная шея содержит немного жира, который при запекании растапливается, делая мясо мягким и ароматным. А правильный маринад с горчицей, луком и уксусом добавляет блюду глубину вкуса.

▰
👀 Канал на RUTUBE
https://rutube.ru/channel/23675327/videos
▰

📝 Ингредиенты (на 4 порции):
✓ Свиная шея — 1 кг
✓ Лук репчатый — 500 г
✓ Соль — 2 чайные ложки
✓ Перец черный молотый — 1 столовая ложка
✓ Горчица — 1 столовая ложка
✓ Растительное масло — 2–3 столовые ложки
✓ Уксус 9% — 2 столовые ложки

И, конечно же, хорошее настроение, без которого ни одно блюдо не получится идеальным. 😊

👨‍🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка мяса
✓ Свиную шею нарежьте крупными кусками — примерно 4×4 см. Так мясо равномерно пропечётся и сохранит сочность.
✓ Переложите мясо в глубокую миску.

2. Маринуем лук
✓ Лук очистите и нарежьте полукольцами.
✓ Посыпьте 1 чайной ложкой соли и помните руками — так он быстрее даст сок.

3. Готовим маринад
✓ К мясу добавьте лук, горчицу, перец и растительное масло.
✓ Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
✓ Накройте пищевой плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

4. Добавляем уксус перед жаркой
✓ За время, пока готовятся угли, откройте миску с мясом и добавьте оставшуюся соль и уксус.
✓ Ещё раз аккуратно перемешайте — уксус не успеет изменить текстуру мяса, но придаст ему дополнительную сочность и яркий вкус.

5. Готовим угли
✓ Разожгите уголи и дождитесь, когда они «покроются серым пеплом» — это сигнал, что пора начинать жарить.
✓ В это время нанизывайте мясо на шампуры, убирая лишний лук — он обязательно подгорит.

6. Жарим шашлык
✓ Выложите шампуры на мангал.
✓ Готовьте около 20 минут, периодически переворачивая для равномерного прожаривания.
✓ За последние 2–3 минуты можно активно раздуть угли, чтобы увеличить огонь и получить характерные подпалинки на мясе.
✓ Готово!🙃

✅ Советы от шашлычника:
✓ Не выкидывайте лук — его можно обжарить отдельно на сковороде или гриле, он получается невероятно вкусным.
✓ Не поливайте мясо во время обжарки - лучше сдвинте его при образовании пламени.
✓ Подавайте шашлык с маринованым луком, зеленью и свежими овощами.

✅ При правильном мариновании и обжарке, каждый кусочек мяса буквально тает во рту , оставляя послевкусие дымка, пряных специй и лёгкого аромата уксуса. Это — настоящий летний вкус , который объединяет друзей и возвращает к лучшим воспоминаниям о пикниках и вечерах у костра.

Только не забудьте добавить хорошее настроение, ведь именно оно делает любое блюдо особенным!

✅ Приятного аппетита, дорогие подписчики и гости канала!

Готовьте с удовольствием, пусть это будет вкусно и красиво!
Ставьте лайки, комментируйте и, да прибудут с Вами кулинарные боги!

Подписывайтесь, впереди еще много вкусного!😋

▰
#шашлыкизсвинины

Видео ★ Шашлык из свиной шеи на углях | Простой маринад для шашлыка | Кулинарный Клуб канала Кулинарный Клуб