Цветной шоколад Окрашивание и темперирование белого шоколада

Мастер класс к 2 заданию марафона Учись Расти от спонсоров:

Официальный магазин Gipfel https://www.gipfel.ru/
Одежда для поваров PiterProf http://piterprof.com/
Магазин кондитера https://cardamonclub.ru/
Производитель IL асинга https://www.instagram.com/ilbakery/
Ирина Лямина https://www.instagram.com/iralyamina/

Наш чат в Телеграм https://t.me/uchisrasti
Наш канал в Телеграм https://t.me/cardamonclub
Наш Instagram https://www.instagram.com/cardamonclub

Подписывайтесь на наш канал! Ставьте лайки!

Шкалы темперирования:
тёмный 50-55°С → 31-32°C
молочный 45-50°С → 30-31°C
белый 40-45°С → 29-30°C

Видео Цветной шоколад Окрашивание и темперирование белого шоколада канала CardamonClub