茄子🍆洋蔥炆豬扒

茄子洋蔥炆烤豬扒
材料：茄子兩條，洋蔥半個，烤豬扒兩塊，薑蒜蓉少許，蔥絲少許裝飾用。調味：蠔油一湯匙，海鮮醬1.5湯匙，生抽一湯匙，胡椒粉麻油少許，粟粉水兩湯匙勾芡用。做法：茄子間隔地刨掉少許皮，再切段，用水及白醋少許浸泡着，以防變色。豬扒切粗條，洋蔥切條狀。茄子撈出瀝乾水份。熱鍋下油，先把豬扒煎香取出，再下洋蔥及薑蒜蓉炒香，再放入茄子兜炒一會，加水及調味，再把豬扒放在上面蓋上蓋子，炆八分鐘，用粟粉水勾芡，林上麻油後便可上碟。
備注：豬扒是用上一次氣炸鍋香茅醬炸出的豬扒剩下來的。

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