Un jour dans un micro fournil〈 Levain Le Vin 〉Une petite boulangerie à bordeaux
Nom de la boulangerie: Levain Le Vin Bordeaux
Adresse de la boulangerie: 75 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux
➼ La boulangerie Levain Le Vin, est un micro fournil qui fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux au levain !
Margaux prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, des biscuits à base de levain uniquement !
Margaux propose aussi du fromage, du vin et de la charcuterie locale !
Elle a acceptée de partager une journée de travail dans son micro fournil boulangerie.
➼ Margaux la cheffe boulangere nous montre toutes ses techniques de boulangerie.
Le rafraichi du levain, la fabrication de pain de tradition française et du pain a la farine de meule !
Elle nous montrera également comment bien enfourner les pains et comment bien lamer les baguettes. Margaux nous donne également la recette de ses biscuits au levain !!
- Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7
https://www.boulangerie-pasapas.com/
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o Instagram : https://www.instagram.com/boulangeriepasapas/
o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepasapas?is_from_webapp=1&sender_device=pc
o Facebook :https://www.facebook.com/Boulangerie-Pas-à-Pas-355694464977712
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com
Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à boulangeriepasapas@gmail.com
---------------------------------------------------------------------------------------------------
00:00 Démarrage de la journée
00:35 enfournement des pains au levain
02:40 rafraichi du levain pâteux
02:50 mise en place de la terrasse
03:50 division et préparation des pains
07:45 défournement des pains
10:40 préparation de l'autolyse
12:00 fabrication des sandwichs
13:40 pétrissage des pains au levain
15:30 Recette des biscuits au levain
17:35 fabrication de la brioche au levain
19:00 Division et façonnage des pains
20:34 dégustation du pain
o Abonne toi : https://www.youtube.com/channel/UCyukUh-uOQJE6YqedFTkQlw//?sub_confirmation=1
A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .
#boulangeriepasapas
#bakerywork
#japanesebakery
#boulangerie
#bread
#bakery
#sourdough
#levain
Видео Un jour dans un micro fournil〈 Levain Le Vin 〉Une petite boulangerie à bordeaux канала Boulangerie Pas à pas
Adresse de la boulangerie: 75 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux
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Margaux prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, des biscuits à base de levain uniquement !
Margaux propose aussi du fromage, du vin et de la charcuterie locale !
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03:50 division et préparation des pains
07:45 défournement des pains
10:40 préparation de l'autolyse
12:00 fabrication des sandwichs
13:40 pétrissage des pains au levain
15:30 Recette des biscuits au levain
17:35 fabrication de la brioche au levain
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