*Muffin kalıbında Börek* ~ Mini Börek mit Ei und Käse

Zum Frühstück, fürs Büro als Fingerfood, ein Picknick im Grünen oder einfach für Zwischendurch. Sie sind in 10-15 Minuten zubereitet und müssen dann nur noch im Ofen gebacken werden. Die Füllung ist so variabel, ihr könnt alle damit glücklich machen – Keiner könnte diesen knusprig-vollmundigen Minis widerstehen!

🛒**Zutaten (für etwa 18 Stück):
*2 große, runde Yufka-Blätter
*80g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
*4-5 Eier
*150g Weißkäse (oder Feta), in kleine Würfel geschnitten
*100g tel peynir (milder Filata-, Faden- oder anderer Käse), in kleine Würfel geschnitten oder gerieben
*4-5 Stängel glatte Petersilie, mit Stängeln klein geschnitten
*½ TL pul biber (Chiliflocken)
*½ TL Sesam
*auf Wunsch Rührei Gewürz
*auf Wunsch Pastırma oder Sucuk, in dünne Scheiben geschnitten
👨🏻‍🍳**Zubereitung
1️⃣ Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinblech einfetten.
2️⃣ Erstes Yufkablatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas geschmolzener Butter beträufeln und mit einem Pinsel verstreichen. Zweites Yufkablatt darauf ausbreiten und ebenfalls mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem scharfen Messer etwa 11 cm quadratische Teigstücke schneiden. Je 2 Stücke leicht versetzt übereinander in die Muffin-Mulden drücken.
3️⃣ Für die Füllung Eier in eine Schüssel schlagen und restliche Zutaten (ihr könnt ganz nach eurem Geschmack variieren, siehe Tipps) unterheben. Füllung in die Teigmulden verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Teigblätter leicht Farbe bekommen. 
4️⃣ Frisch aus dem Ofen warm oder kalt als Fingerfood servieren.

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